Cómo Preparar Pastel de zanahoria del chef John - Guía Paso a Paso

El pastel de zanahoria del Chef John es un postre delicioso y esponjoso, perfecto para cualquier ocasión. Esta receta se ha perfeccionado a lo largo de los años y garantiza que satisfará a los golosos. Ya sea que estés horneando para una celebración especial o simplemente desees un bocadillo reconfortante, este pastel de zanahoria seguramente será un éxito entre todos los que lo prueben.

El pastel de zanahoria es un postre clásico que se ha disfrutado durante generaciones. Está elabor...

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Ingredientes

  • 2 tazas de harina para todo uso
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo
  • ½ cucharadita jengibre molido
  • 2 cucharaditas de canela molida
  • 2 tazas de azúcar blanca
  • 4 huevos grandes
  • ¼ de taza de mantequilla sin sal
  • 1 taza de aceite de coco
  • 2 tazas de zanahorias finamente ralladas, o más al gusto
  • 1 lata (8 onzas) de piña finamente triturada, escurrida
  • ½ taza nueces pecanas finamente picadas (opcional)
  • ½ taza de nueces finamente picadas (opcional)
  • 1 paquete (8 onzas) de queso crema, ablandado
  • ¼ taza de mantequilla sin sal ablandada
  • 1 ½ cucharaditas de extracto de vainilla, o al gusto
  • 3 tazas de azúcar glas, o al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 40 minutos
  • Tiempo adicional: 40 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 35 minutos
  • Porciones: 12
  • Rendimiento: 1 pastel de 9x13 pulgadas

  • Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C).
  • Coloca la harina en un bol. Agrega sal, bicarbonato de sodio y levadura en polvo. Espolvorea jengibre molido y canela. Batir bien hasta que se combinen. Dejar de lado.
  • Añade el azúcar en un recipiente aparte. Batir los huevos hasta que la mezcla esté suave y de color amarillo pálido, de 2 a 3 minutos.
  • Caliente la mantequilla y el aceite de coco en una cacerola a fuego lento hasta que se derrita pero no demasiado caliente. Batir en el bol con los huevos y el azúcar hasta que estén bien combinados. Agregue las zanahorias, la piña triturada, las nueces y las nueces. Revuelva bien.
  • Agrega la mezcla de harina a la mezcla de zanahoria hasta que no queden puntos secos. Vierta la masa en un molde para hornear engrasado de 9x13 pulgadas. Golpee la sartén contra la encimera para permitir que las burbujas de aire grandes suban a la superficie.
  • Hornea en el horno precalentado hasta que al insertar un palillo en el pastel éste salga limpio, de 40 a 45 minutos. Deje enfriar completamente antes de glasear, al menos 40 minutos.
  • Batir el queso crema, la mantequilla y el extracto de vainilla con una batidora eléctrica hasta que esté suave y esponjoso. Incorpora poco a poco el azúcar glas para formar un glaseado suave. Distribuya uniformemente sobre el pastel enfriado. Enfríe completamente antes de cortar.
  • Nutrición

    728 cal.

    • Grasa total: 41 g
    • Grasa saturada: 26 g
    • Colesterol: 103 mg
    • Sodio: 473 mg
    • Carbohidratos totales: 88 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 68g
    • Proteínas: 7g
    • Vitamina C: 3 mg
    • Calcio: 96 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 197 mg