Cómo Preparar Pastel de zanahoria de la hermana Beth - Guía Paso a Paso

El pastel de zanahoria de la hermana Beth es un postre clásico que se ha transmitido de generación en generación en mi familia. Este pastel húmedo y sabroso es uno de los favoritos en todas las reuniones familiares, y su deliciosa combinación de zanahorias, especias y glaseado de queso crema siempre deja a todos pidiendo más.

Lo que hace que el pastel de zanahoria de la hermana Beth sea tan especial es que es un trabajo de amor. La receta se ha perfeccionado a lo largo de los años y c...

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Ingredientes

  • 1 taza de aceite vegetal
  • 2 tazas de azúcar blanca
  • 3 huevos batidos
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 tazas todo harina multiusos
  • 2 cucharaditas de canela molida
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 tazas de zanahoria rallada
  • 1 lata (8 onzas) de piña triturada, escurrida
  • 1 taza de coco rallado
  • 1 taza de nueces picadas (opcional)
  • 1 taza de azúcar glass
  • 1 paquete (4 onzas) de queso crema, ablandado
  • 5 cucharadas de mantequilla, ablanda
  • 1 pizca de extracto de vainilla

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora
  • Tiempo adicional: 1 hora
  • Tiempo total: 2 horas 20 minutos
  • Porciones: 12
  • Rendimiento: 12 porciones

  • Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).
  • Engrase y enharine un molde para hornear de 9x13 pulgadas.
  • Batir el aceite vegetal, el azúcar blanca, los huevos y 1 cucharadita de extracto de vainilla en un bol hasta que quede suave.
  • Combine la harina, la canela, el bicarbonato de sodio y la sal en un recipiente aparte.
  • Agrega la mezcla de aceite a la mezcla de harina hasta que se forme una masa bien mezclada.
  • Incorpora las zanahorias, la piña, el coco y las nueces a la masa; vierta en un molde para hornear preparado.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que al insertar un palillo en el centro éste salga limpio, aproximadamente 1 hora; Deje enfriar completamente, aproximadamente 1 hora.
  • Batir el azúcar glas, el queso crema, la mantequilla y una pizca de extracto de vainilla en un tazón hasta que estén bien mezclados; esparcir sobre el pastel enfriado.
  • Nutrición

    614 cal.

    • Grasa total: 36 g
    • Grasa saturada: 10 g
    • Colesterol: 70 mg
    • Sodio: 409 mg
    • Carbohidratos totales: 70 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 47g
    • Proteínas: 6g
    • Vitamina C: 3 mg
    • Calcio: 42 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 202 mg