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Cómo Preparar Pastel de Zanahoria con Glaseado de Queso Crema de Piña - Guía Paso a Paso

El pastel de zanahoria es un postre clásico que muchos adoran por su textura rica y húmeda y su sutil dulzor. Esta receta de pastel de zanahoria con glaseado de queso crema y piña lleva el tradicional pastel de zanahoria al siguiente nivel con la adición de piña triturada y un delicioso glaseado de queso crema.

La combinación de zanahorias y piña en este pastel no solo agrega una dulzura deliciosa, sino que también crea una miga increíblemente húmeda y tierna. Los sabores de las zana...

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Ingredientes

  • spray para cocinar
  • 2 tazas de harina para todo uso
  • 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
  • 2 cucharaditas de canela molida
  • ½ cucharadita de sal
  • 2 huevos
  • 1 ½ tazas de azúcar blanca
  • ¾ taza de suero de leche
  • ¾ taza de puré de manzana sin azúcar
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 2 ½ tazas de zanahorias ralladas
  • 1 ½ tazas de nueces pecanas picadas
  • 1 (8 onzas) lata de piña triturada en jugo, escurrida y reservada el jugo
  • 1 paquete (8 onzas) de queso Neufchatel, ablandado
  • 1 cucharada de jugo de piña reservado
  • 1 (16 onzas) ) paquete de azúcar glass
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 pizca de sal

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 45 minutos
  • Tiempo adicional: 9 hrs
  • Tiempo total: 10 hrs 5 min
  • Porciones: 16
  • Rendimiento: 16 porciones

  • Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Rocíe una fuente para hornear de 9x13 pulgadas con aceite en aerosol.
  • Tamiza la harina, el bicarbonato de sodio, la canela y 1/2 cucharadita de sal en un bol. Batir ligeramente los huevos en un bol; agregue el azúcar blanca, el suero de leche, el puré de manzana, el aceite y 2 cucharaditas de extracto de vainilla y mezcle bien. Agrega la mezcla de suero de leche, las zanahorias, las nueces y la piña escurrida a la mezcla de harina hasta que se mezclen; vierta en un plato preparado.
  • Hornea en el horno precalentado hasta que al insertar un palillo en el centro del pastel éste salga limpio, de 45 a 50 minutos. Enfríe el pastel en una fuente para hornear sobre una rejilla, aproximadamente 1 hora. Cubra bien el plato con una envoltura de plástico; refrigere de 8 horas a toda la noche.
  • Batir el queso Neufchatel y 1 cucharada de jugo de piña reservado en un tazón con una batidora eléctrica hasta que quede suave; agregue azúcar glas, 1 cucharadita de extracto de vainilla y 1 pizca de sal y bata hasta que el glaseado esté suave. Unte el glaseado sobre el pastel.

    • Nutrición

    398 cal.

    • Grasa total: 13g
    • Grasa saturada: 3g
    • Colesterol: 34mg
    • Sodio: 329 mg
    • Carbohidratos totales: 67 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 52g
    • Proteínas: 5g
    • Vitamina C: 3 mg
    • Calcio: 48 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 186 mg

    Categorías

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