Cómo Preparar pastel de willie - Guía Paso a Paso

Willie Cake es un postre clásico que se ha disfrutado durante generaciones. Este pastel húmedo y delicioso está elaborado con ingredientes simples y es perfecto para cualquier ocasión. Ya sea que estés organizando una reunión familiar, una fiesta de cumpleaños o simplemente quieras satisfacer tu gusto por lo dulce, Willie Cake seguramente será un éxito.

Una de las mejores cosas de Willie Cake es su versatilidad. Puedes aderezarlo con un rico glaseado de chocolate o hacerlo simple con ...

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Ingredientes

  • 14 onzas de chocolate agridulce, picado
  • ¾ taza de mantequilla sin sal, cortada en cubos
  • 6 yemas de huevo
  • 6 claras de huevo
  • ¾ taza de azúcar blanca, dividida
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 1 cucharadita de ron oscuro (opcional)
  • 1 ¼ tazas de crema espesa
  • 1 libra de chocolate agridulce, picado

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 2 horas
  • Tiempo total: 2 horas 30 minutos
  • Porciones: 12
  • Rendimiento: Pastel de 1 a 9 pulgadas

  • Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrase un molde desmontable de 9 pulgadas. Cubra el fondo del molde con papel pergamino y luego envuelva el exterior del molde con papel de aluminio.
  • Combine 14 onzas de chocolate agridulce con la mantequilla en un recipiente de metal sobre una cacerola con agua hirviendo. Revuelva con frecuencia hasta que se derrita y quede suave. Retirar del fuego y dejar enfriar hasta que esté tibio.
  • En un tazón mediano, bata las yemas de huevo con la mitad del azúcar (6 cucharadas) hasta que estén espesas y pálidas, aproximadamente 5 minutos. Incorpora el chocolate enfriado a las yemas junto con la vainilla y el ron. En un recipiente aparte de vidrio o metal, bata las claras de huevo hasta que estén espumosas. Agregue gradualmente el azúcar restante mientras continúa batiendo hasta obtener picos medio rígidos. Incorpora las claras de huevo a la mezcla de chocolate en tercios. Vierta la mezcla en el molde preparado.
  • Hornee durante 45 a 50 minutos en el horno precalentado, hasta que la parte superior del pastel esté inflada y agrietada. Un palillo de madera insertado en el pastel todavía tendrá algunas migajas húmedas adheridas. Enfríe el pastel en el molde sobre una rejilla. La cima caerá.
  • Coloca 1 libra de chocolate en un recipiente de metal. Calentar la nata hasta que hierva en una cacerola. Vierta la crema caliente sobre el chocolate y revuelva hasta que quede suave. El tazón se puede colocar sobre una cacerola con agua hirviendo si el chocolate no puede derretirse completamente por el calor de la crema.
  • Presiona suavemente la parte superior del pastel para que quede uniformemente plano. Retire los lados del molde para pasteles e invierta el pastel en un plato. Retire el papel pergamino del fondo. Sirva ganache tibio por encima y extiéndalo para cubrir los lados. Limpie las gotas del plato y déjelo reposar hasta que cuaje.
  • Nutrición

    667 cal.

    • Grasa total: 47 g
    • Grasa saturada: 28 g
    • Colesterol: 170 mg
    • Sodio: 46 mg
    • Carbohidratos totales: 54 g
    • Fibra dietética: 5g
    • Azúcares totales: 45g
    • Proteínas: 9g
    • Vitamina C: 0 mg
    • Calcio: 35 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 330 mg