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Cómo Preparar Pastel de volcán en erupción - Guía Paso a Paso

¿Buscas un postre espectacular que sorprenda a tus invitados? No busques más que el pastel del volcán en erupción. Este impresionante postre no sólo tiene un aspecto increíble, sino que también tiene un sabor absolutamente delicioso. Con capas de rico pastel de chocolate, ganache de chocolate cremoso y un centro sorpresa, este pastel seguramente será la comidilla de la fiesta.

Crear esta obra maestra volcánica puede parecer desalentador, pero no te preocupes, lo tenemos cubierto. Con ...

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Ingredientes

  • 1 paquete (15,25 onzas) de mezcla para pastel de chocolate amargo (como Betty Crocker® Super Moist®)
  • 1 ⅓ tazas de agua
  • 3 huevos
  • ½ taza de mantequilla derretida
  • 1 paquete (15,25 onzas) de mezcla para pastel de chocolate amargo (como Betty Crocker® Super Moist®)
  • 1 ⅓ tazas de agua
  • 3 huevos
  • ½ taza de mantequilla derretida
  • 4 tazas de azúcar glass
  • 1 ¼ tazas de cacao en polvo sin azúcar
  • 1 taza de mantequilla, ablandada
  • ½ cucharadita de extracto de vainilla
  • ⅔ taza de crema batida espesa
  • 1 taza de azúcar blanca
  • ½ taza de jarabe de maíz ligero
  • ¼ de taza de agua tibia
  • colorante alimentario rojo
  • 1 gota de saborizante de canela (opcional)
  • ¼ (13 onzas) de frasco de crema de malvavisco (como Marshmallow Fluff®)
  • ½ taza de agua, dividida
  • 1 gota de colorante alimentario rojo
  • 1 gota de colorante alimentario amarillo
  • hielo seco
  • 1 frasco alto de vidrio o de cristal

Información

  • Tiempo de preparación: 50 minutos
  • Tiempo de cocción: 48 minutos
  • Tiempo adicional: 10 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 48 minutos
  • Porciones: 20
  • Rendimiento: 1 bizcocho volcán de 2 capas

  • Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrase un molde para pastel de ángel para la capa base del pastel y un molde de tubo estriado (como Bundt) para la capa superior del pastel.
  • Para la capa base del pastel: combine 1 mezcla para pastel de chocolate, 1 1/3 taza de agua, 3 huevos y 1/2 taza de mantequilla derretida en un tazón grande; batir con una batidora eléctrica a velocidad baja, unos 30 segundos. Aumente la velocidad a media y continúe batiendo, raspando el tazón de vez en cuando, hasta que la masa esté suave, aproximadamente 2 minutos. Vierta en un molde para pastel de ángel preparado.
  • Para la capa superior del pastel: combine la mezcla para pastel, 1 1/3 taza de agua, 3 huevos y 1/2 taza de mantequilla derretida en un tazón grande; batir con una batidora eléctrica a velocidad baja, unos 30 segundos. Aumente la velocidad a media y continúe batiendo, raspando el tazón de vez en cuando, hasta que la masa esté suave, aproximadamente 2 minutos. Vierta en un molde de tubo acanalado preparado.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que al insertar un palillo en el centro de cada pastel salga limpio, aproximadamente de 40 a 45 minutos. Deje enfriar brevemente en moldes, luego inviértalo sobre rejillas y déjelo enfriar, aproximadamente 30 minutos.
  • Mientras tanto, prepare el glaseado: tamice el azúcar glas y el cacao en polvo en un tazón grande.
  • Combine 1 taza de mantequilla blanda y extracto de vainilla en otro tazón grande; batir con una batidora eléctrica a velocidad baja hasta que esté cremoso. Incorpora poco a poco la mezcla de azúcar tamizada hasta que esté bien mezclado. Agrega la crema espesa; bata hasta que el glaseado esté bien mezclado y tenga una consistencia esparcida.
  • Coloque la capa base del pastel en una fuente grande para servir. Extienda una fina capa de glaseado encima. Coloque la capa superior de pastel sobre la base de modo que los agujeros queden alineados. Recorte el agujero en el centro de los pasteles con un cuchillo para que sea lo suficientemente grande como para caber en un vaso alto o en un frasco de vidrio. Corta la parte superior con un cuchillo de sierra para crear el "borde" de un volcán.
  • Unte el glaseado por todo el pastel apilado. Coloque los recortes del pastel como "rocas de lava" alrededor de la base. Refrigere hasta que se endurezca el glaseado.
  • Forra una bandeja para hornear con papel de aluminio.
  • Para hacer la lava dulce: combine el azúcar blanca, el jarabe de maíz ligero y 1/4 taza de agua en una cacerola pequeña. Llevar a ebullición; cocine hasta que el almíbar alcance los 310 grados F (155 grados C) o hasta que una pequeña cantidad de almíbar al caer en agua fría forme hilos duros y quebradizos. Retire del fuego y agregue 2 gotas de colorante rojo y saborizante de canela.
  • Vierta chorros de almíbar rojo con cuidado sobre la bandeja para hornear forrada para crear una "lava" de caramelo. Deje enfriar hasta que cuaje, aproximadamente 5 minutos. Retire la bandeja para hornear y colóquela alrededor de los lados y la parte superior del pastel glaseado.
  • Para hacer la lava de crema de malvavisco: coloque la crema de malvavisco, 1/4 taza de agua, 1 gota de colorante rojo y colorante amarillo en una cacerola pequeña a fuego lento; cocine y revuelva hasta que quede suave y de color uniforme, de 3 a 5 minutos.
  • Coloca un frasco de vidrio o de vidrio dentro del pastel glaseado. Agrega una pequeña cantidad de hielo seco, lava de malvavisco y el 1/4 de taza de agua restante. El hielo seco creará un efecto de "humo" y hará que la lava de malvavisco burbujee sobre el borde del pastel.

    • Nutrición

    620 cal.

    • Grasa total: 32 g
    • Grasa saturada: 16 g
    • Colesterol: 116 mg
    • Sodio: 593 mg
    • Carbohidratos totales: 86 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 59g
    • Proteínas: 6g
    • Calcio: 106 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio: 286 mg

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