Cómo Preparar Pastel De Vinagre Con Merengue - Guía Paso a Paso

El pastel de vinagre es un postre tradicional que se ha disfrutado en los hogares estadounidenses durante generaciones. Este pastel sencillo y rústico tiene sus raíces en la época de los pioneros, cuando las frutas frescas no siempre estaban disponibles. En cambio, los cocineros recurrieron a alimentos básicos como el vinagre para crear un postre dulce y picante que satisfacía sus antojos de algo dulce.

Si bien la idea de poner vinagre en un pastel puede parecer inusual, el resultado ...

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Ingredientes

  • 1 masa de pastel (9 pulgadas), horneada
  • ¼ de taza de harina para todo uso tamizada
  • 1 taza de azúcar blanca
  • 1 taza de agua
  • 3 yemas de huevo
  • ⅛ cucharadita de sal
  • 1 cucharada de mantequilla sin sal
  • ¼ cucharadita de extracto de limón
  • 3 cucharadas de clara destilada vinagre
  • 3 claras de huevo
  • 6 cucharadas de azúcar blanca

Información

  • Tiempo de preparación: 40 minutos
  • Tiempo de cocción: 15 minutos
  • Tiempo total: 55 minutos
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 1 pastel de 9 pulgadas

  • Precalienta el horno a 325 grados F (165 grados C).
  • Mezclar la harina con 1/2 taza de azúcar. Agrega el agua poco a poco y cocina a baño maría durante 15 minutos, revolviendo constantemente, o hasta que espese.
  • Combina la 1/2 taza de azúcar restante con las yemas y la sal y mezcla bien con un batidor hasta que el azúcar se disuelva. Agrega la mezcla de harina caliente a la mezcla de yemas poco a poco, mezclando todo el tiempo. Regrese al baño maría y cocine por unos 3 minutos más o hasta que la mezcla esté espesa y suave.
  • Agrega la mantequilla, el extracto y el vinagre. Mezclar bien y retirar del fuego. Coloca un trozo de plástico encima de esta natilla.
  • Mientras tanto, bate las claras hasta que estén espumosas y añade poco a poco las 6 cucharadas de azúcar. Batir hasta lograr un pico rígido y brillante.
  • Vierta el relleno de natillas en la base precocida (las natillas aún deben estar calientes, si no, caliéntelas nuevamente antes de agregarlas a la base). Cubra con el merengue. Extienda el merengue por toda la parte superior del pastel, sellando hasta los bordes de la base. Colóquelo en el horno y hornee hasta que el merengue tenga un bonito color marrón nuez, aproximadamente 15 minutos. Tradicionalmente, este pastel se sirve caliente.
  • Nutrición

    267 cal.

    • Grasa total: 8 g
    • Grasa saturada: 3 g
    • Colesterol: 81 mg
    • Sodio: 163 mg
    • Carbohidratos totales: 46 g
    • Fibra dietética: 0g
    • Azúcares totales: 35g
    • Proteínas: 4g
    • Calcio: 15 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio: 50 mg