Cómo Preparar Pastel de verano con fresas y ruibarbo - Guía Paso a Paso

No hay nada como el sabor de un pastel casero en verano, y este pastel de verano con fresas y ruibarbo es el postre perfecto para disfrutar en un día cálido y soleado. Lleno de sabores estacionales de fresas maduras y ruibarbo picante, este pastel es una deliciosa combinación de dulce y ácido que seguramente satisfará tu paladar.

A medida que los días se hacen más largos y el clima se vuelve más cálido, es el momento perfecto para aprovechar la abundancia de fruta fresca de temporada....

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Ingredientes

  • 1 receta de masa para un pastel de doble masa de 9 pulgadas
  • 2 tazas de ruibarbo cortado en cubitos
  • 2 ½ tazas de fresas sin cáscara
  • 1 taza de azúcar blanca
  • ¼ taza de harina para todo uso
  • 3 cucharadas de mantequilla cortada en cubitos
  • ¼ cucharadita de nuez moscada molida
  • 1 cucharada de azúcar blanca
  • 1 cucharadita de canela molida

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 40 minutos
  • Tiempo total: 1 hora y 10 minutos
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 1 pastel de 9 pulgadas

  • Precaliente el horno a 450 grados F (230 grados C). Divida la masa para pastel por la mitad; Extienda la mitad formando un círculo sobre una superficie de trabajo enharinada y forre un molde para pastel de 9 pulgadas con la base inferior. Extienda la mitad restante formando un círculo de 10 pulgadas sobre una superficie de trabajo enharinada y reserve.
  • Mezcle el ruibarbo, las fresas enteras, 1 taza de azúcar, la harina, la mantequilla y la nuez moscada en un bol. Vierta el relleno en el molde para pastel cubierto con corteza.
  • Corte la corteza restante en tiras de 3/4 de pulgada de ancho (use un cortador de masa con borde festoneado para obtener una corteza más bonita). Humedece el borde de la base rellena con un poco de agua y coloca las dos tiras más largas en forma de cruz en el medio del pastel. Trabajando desde la siguiente tira más larga hasta la más corta, alterna tiras horizontales y verticales, tejiendo las tiras a medida que avanzas. Presione las tiras de celosía hacia abajo sobre el borde inferior de la corteza para sellar y recorte las tiras superiores de la corteza cuidadosamente. Mezcle 1 cucharada de azúcar con canela en un tazón pequeño y reserve.
  • Hornee en el horno precalentado durante 10 minutos; reduzca el fuego a 375 grados F (190 grados C). Retire el pastel. Espolvorea la parte superior con la mezcla de canela y azúcar y regresa al horno; hornee hasta que la corteza esté dorada y el relleno burbujee, unos 30 minutos más.
  • Nutrición

    406 cal.

    • Grasa total: 20 g
    • Grasa saturada: 7 g
    • Colesterol: 11 mg
    • Sodio: 266 mg
    • Carbohidratos totales: 55 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 29g
    • Proteínas: 4g
    • Vitamina C: 31 mg
    • Calcio: 44 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 198 mg