Cómo Preparar Pastel de trufa de triple chocolate Ghirardelli® - Guía Paso a Paso

Deléitese con los deliciosos y ricos sabores del pastel de trufa de triple chocolate Ghirardelli®. Este lujoso postre es el sueño de los amantes del chocolate y consta de tres capas de pastel de chocolate húmedo, cada una infundida con el sabor intenso y aterciopelado del chocolate Ghirardelli®. Con un relleno cremoso de trufa de chocolate y una deliciosa cobertura de ganache, este pastel es el mejor regalo para cualquier ocasión especial o simplemente para satisfacer tus antojos dulces.

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Ingredientes

  • 3 tazas de chispas de chocolate semidulce Ghirardelli
  • 1 taza de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 8 huevos grandes, fríos
  • ¼ de cucharadita de sal
  • ½ taza de crema espesa
  • 1 taza de chispas de chocolate con leche Ghirardelli
  • 2 onzas de barra para hornear de chocolate blanco Ghirardelli, fría

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 40 minutos
  • Tiempo adicional: 8 h 30 min
  • Tiempo total: 9 h 30 min
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 porciones

  • Precaliente el horno a 325 grados F. Coloque una rejilla en el centro del horno. Unte con mantequilla el fondo y los lados de un molde para pastel redondo de 9 por 2 pulgadas y cubra el fondo con papel pergamino.
  • En un baño maría o en un recipiente resistente al calor sobre agua apenas hirviendo, derrita las chispas de chocolate semidulce y la mantequilla, revolviendo ocasionalmente hasta que quede suave. Dejar enfriar un poco.
  • Mientras tanto, en un tazón grande con una batidora eléctrica equipada con un accesorio para batir, bata los huevos y la sal a velocidad media hasta que dupliquen su volumen, aproximadamente 5 minutos. Incorpora suavemente los huevos batidos, un tercio a la vez, al chocolate derretido. Vierta la masa en el molde para pasteles preparado.
  • Prepare un baño de agua para el pastel colocando el molde para pasteles en un molde más grande y llenándolo hasta la mitad de los lados del molde para pasteles con agua caliente, pero no hirviendo.
  • Hornee durante unos 40 minutos o hasta que el pastel se despegue de los lados del molde y quede asentado en el centro. Retire el molde del baño de agua y colóquelo en una rejilla para enfriar y enfríe el pastel completamente en el molde. Cubra con film transparente y refrigere durante la noche. Para quitar el pastel del molde, sumerja el molde en agua tibia hasta la mitad de los lados y pase una espátula de metal delgada por el interior del molde. Invertir sobre un plato para desmoldar y retirar el papel pergamino.
  • Para preparar la ganache, ponga la crema espesa a fuego lento en una cacerola pequeña a fuego lento. Vierta la nata caliente sobre las chispas de chocolate con leche. Revuelva suavemente hasta que quede suave y deje que se enfríe un poco. Cuando la ganache aún esté caliente al tacto, vierta sobre la parte superior del pastel y extiéndala con una espátula acodada para cubrir uniformemente (quedará un poco de ganache).
  • Enfríe el pastel hasta que la ganache cuaje, aproximadamente 30 minutos. Para decorar, ralla la barra de chocolate blanco encima del bizcocho.
  • Nutrición

    754 cal.

    • Grasa total: 60 g
    • Grasa saturada: 35 g
    • Colesterol: 269 mg
    • Sodio: 170 mg
    • Carbohidratos totales: 61 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 52g
    • Proteínas: 13g
    • Vitamina C: 0 mg
    • Calcio: 43 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 85 mg