Cómo Preparar Pastel de Tres Leches - Guía Paso a Paso

Originario de América Latina, el Pastel de Tres Leches es un postre querido que ha ganado popularidad en todo el mundo por sus ricos e indulgentes sabores. Este delicioso pastel está empapado en una mezcla de tres tipos diferentes de leche, lo que le da una textura húmeda y cremosa que se derrite en la boca con cada bocado.

Los orígenes del Pastel de Tres Leches están en cierto modo envueltos en un misterio, y diferentes países afirman su invención. Algunos dicen que proviene de Méxic...

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Ingredientes

  • 6 huevos medianos, separados
  • 1 taza de azúcar blanca
  • 1 taza de harina para todo uso
  • ½ taza de leche
  • 1 cucharada de polvo para hornear
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 1 lata (14 onzas) de leche condensada azucarada
  • 1 lata (12 onzas) de leche evaporada
  • 1 taza de crema batida espesa (opcional)
  • 1 taza de crema batida (opcional)
  • 1 taza de fresas frescas en rodajas (opcional)

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 25 minutos
  • Tiempo adicional: 1 hora 15 minutos
  • Tiempo total: 2 horas
  • Porciones: 12
  • Rendimiento: 1 pastel de 10x15 pulgadas

  • Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrase una fuente para hornear de 10x15 pulgadas.
  • Prepare el pastel: bata las claras de huevo en un tazón grande con una batidora eléctrica a velocidad alta hasta que se formen picos rígidos. Incorpora poco a poco el azúcar hasta que la mezcla esté brillante. Incorpora las yemas de huevo, una a la vez, batiendo bien después de cada adición. Reduzca la velocidad a media y mezcle la harina, aproximadamente 1 cucharada a la vez. Incorpora la leche, el polvo para hornear y la vainilla. Vierta la masa en la fuente para hornear preparada.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que esté ligeramente dorado por encima y al insertar un palillo en el centro éste salga limpio, aproximadamente 25 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar durante 15 minutos.
  • Prepara las tres leches: combina la leche condensada, la leche evaporada y la crema en una licuadora. Pulse varias veces hasta que esté bien mezclado.
  • Vierta tres leches sobre el pastel. Cubra y refrigere hasta que el pastel esté frío y todo el líquido se haya absorbido durante al menos 1 hora.
  • Corta el bizcocho frío en 12 cuadrados. Cubra cada porción con una cucharada de crema batida y algunas fresas en rodajas.
  • Nutrición

    396 cal.

    • Grasa total: 19 g
    • Grasa saturada: 11 g
    • Colesterol: 154 mg
    • Sodio: 244 mg
    • Carbohidratos totales: 48 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 39g
    • Proteínas: 10g
    • Vitamina C: 10 mg
    • Calcio: 283 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 312 mg