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Cómo Preparar Pastel de tomate sureño - Guía Paso a Paso

El pastel de tomate sureño es un plato clásico que es una forma perfecta de aprovechar una gran cantidad de tomates de verano. Este sabroso pastel es un alimento básico de la cocina sureña y es una deliciosa combinación de tomates maduros, hierbas frescas y queso cremoso, todo ello en una corteza hojaldrada y mantecosa. Si eres fanático de la comida reconfortante tradicional sureña o simplemente buscas una nueva forma de disfrutar los tomates, esta receta seguramente impresionará tu paladar.<...

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Ingredientes

  • ½ paquete (14,1 onzas) de masa para pastel refrigerada, a temperatura ambiente
  • 3 tomates medianos
  • 1 ¼ cucharadita de sal kosher, cantidad dividida
  • ½ taza de mayonesa
  • 2 onzas de queso crema, ablandado
  • 1 ½ tazas de queso cheddar fuerte rallado, dividido
  • 1 huevo grande, ligeramente batido
  • 1 cucharada de harina para todo uso
  • 1 diente de ajo grande, picado
  • ¼ cucharadita de pimienta de cayena
  • ¼ cucharadita de pimienta negra molida
  • ¼ taza queso parmesano rallado
  • 1 cucharada de albahaca fresca en rodajas finas

Información

  • Tiempo de preparación: 25 minutos
  • Tiempo de cocción: 45 minutos
  • Tiempo adicional: 1 hora
  • Tiempo total: 2 horas 10 minutos
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 1 pastel de 9 pulgadas

  • Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C). Coloque la masa para pastel dentro de un molde para pastel de 9 pulgadas, presionando hacia el fondo y los lados del plato. Dobla los bordes de la corteza hacia abajo; engarce como desee. Coloque un trozo de papel pergamino sobre la base en un molde para pastel, dejando un saliente de 3 pulgadas. Rellénelo con pesas para pastel o frijoles secos.
  • Horneamos en el horno precalentado durante 10 minutos. Retire con cuidado el papel pergamino y los pesos para tarta. Continúe horneando hasta que la corteza esté ligeramente dorada, de 5 a 8 minutos más. Transferencia a una rejilla de alambre; enfríe a temperatura ambiente, aproximadamente 30 minutos. Reduzca la temperatura del horno a 375 grados F (190 grados C).
  • Mientras tanto, corte los tomates transversalmente en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor; Coloque las rodajas de tomate en una sola capa sobre toallas de papel. Espolvorea con 3/4 de cucharadita de sal; dejar reposar durante 20 minutos. Seque las rodajas de tomate con toallas de papel.
  • Batir la mayonesa y el queso crema hasta que estén combinados y suaves. Incorpora 1 1/4 tazas de queso cheddar, huevo, harina, ajo, cayena, pimienta negra y la 1/2 cucharadita de sal restante hasta que se combinen.
  • Unte la mitad de la mezcla de queso cheddar en la base del pastel. Coloque capas con 1/3 de las rodajas de tomate en círculos ligeramente superpuestos. Repita el procedimiento con el resto de la mezcla de queso cheddar y otro tercio de las rodajas de tomate. Cubra con las rodajas de tomate restantes en círculos ligeramente superpuestos. Espolvorea con parmesano y el 1/4 de taza restante de queso cheddar.
  • Hornee el pastel en el horno precalentado hasta que el relleno esté listo y ligeramente dorado por encima, de 30 a 35 minutos, cubriendo la corteza con papel de aluminio para evitar que se dore demasiado, si es necesario. Deje reposar al menos 30 minutos antes de servir. Adorne con albahaca en rodajas finas antes de servir.

    • Nutrición

    377 cal.

    • Grasa total: 31 g
    • Grasa saturada: 11 g
    • Colesterol: 65 mg
    • Sodio: 734 mg
    • Carbohidratos totales: 15 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Proteínas: 11g
    • Potasio: 177mg

    Categorías

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    Recetas de albahaca fresca