Cómo Preparar Pastel de té irlandés (Barmbrack) - Guía Paso a Paso

El pastel de té irlandés, también conocido como Barmbrack, es un pan dulce tradicional irlandés que a menudo se disfruta con una taza de té. Este delicioso y húmedo bizcocho está relleno de frutos secos y especias, dándole un sabor rico y único. Barmbrack ha sido un elemento básico en los hogares irlandeses durante generaciones y su versatilidad lo hace perfecto para cualquier ocasión, ya sea un capricho informal a la hora del té o una celebración especial del Día de San Patricio.

Una...

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Ingredientes

  • 2 bolsitas de té de desayuno irlandés
  • 2 tazas de agua hirviendo
  • ¼ de taza de grosellas secas
  • ½ taza de cerezas secas
  • ½ taza pasas doradas
  • 1 ¾ tazas de harina para todo uso
  • ¼ taza de harina de espelta
  • 1 cucharadita de sal kosher
  • 1 ½ cucharaditas de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de canela molida
  • ½ cucharadita de nuez moscada molida
  • ¼ cucharadita de jengibre molido
  • ⅛ cucharadita de clavo molido
  • ¼ taza de azúcar moreno claro
  • 1 huevo grande
  • ¼ taza de leche
  • 1 cucharada de ralladura de limón
  • 1 cucharada de ralladura de naranja
  • 1 cucharada de whisky irlandés
  • ¼ cucharadita de extracto de vainilla
  • 6 cucharadas de mantequilla derretida
  • 2 cucharaditas de miel, o al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 45 minutos
  • Tiempo adicional: 2 h 10 min
  • Tiempo total: 3 h 5 min
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 1 pan de 9x5 pulgadas

  • Coloque las bolsitas de té en una taza medidora resistente al calor. Vierta agua hirviendo y deje reposar durante 5 minutos. Retire las bolsitas de té y déjelas enfriar hasta que estén apenas tibias.
  • Combine las grosellas, las cerezas y las pasas en un bol. Vierta té tibio sobre la fruta. Dejar reposar durante 2 horas. Escurre la fruta y reserva de 2 a 4 cucharadas de té.
  • Precalienta el horno a 325 grados F (165 grados C). Unte bien con mantequilla un molde para pan de 9x5 pulgadas y cúbralo con papel pergamino untado con mantequilla.
  • Batir la harina, la sal, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, la canela, la nuez moscada, el jengibre y los clavos en un tazón grande. Haga un hueco en el centro. Agrega el azúcar moreno, el huevo, la leche, el té reservado, la ralladura de limón y naranja, el whisky, la vainilla y la mantequilla. Mezcle hasta que la harina esté casi incorporada. Agregue la fruta hasta que esté combinada.
  • Extienda la masa en el molde para pan preparado. Golpee la sartén contra la encimera.
  • Hornea en el horno precalentado hasta que al insertar un palillo en el pastel éste salga limpio, unos 45 minutos. Rocíe miel por encima. Deje enfriar en la sartén antes de cortar.
  • Nutrición

    316 cal.

    • Grasa total: 10 g
    • Grasa saturada: 6 g
    • Colesterol: 47 mg
    • Sodio: 570 mg
    • Carbohidratos totales: 51 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 22g
    • Proteínas: 6g
    • Vitamina C: 3 mg
    • Calcio: 97 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 192 mg