Cómo Preparar Pastel de tamal de la vieja escuela - Guía Paso a Paso

El pastel de tamal de la vieja escuela es un plato clásico de comida reconfortante que las familias han disfrutado durante generaciones. Esta querida receta tiene sus raíces en la cocina tradicional mexicana y ha sido adaptada y transmitida a través de los años, dando como resultado una variedad de deliciosas versiones.

Lo que hace que este plato sea tan especial es la combinación de sabores sabrosos, picantes y abundantes. El relleno generalmente consiste en carne molida o pavo, tom...

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Ingredientes

  • 1 ½ libras de carne molida magra
  • 1 taza de cebolla picada
  • ½ taza de pimiento verde picado
  • 1 lata (14,5 onzas) de tomates cortados en cubitos
  • 1 lata (8 onzas) de salsa de tomate
  • 1 taza de maíz congelado
  • 1 lata (2,25 onzas) de aceitunas negras en rodajas, escurridas
  • 1 cucharada de chile en polvo
  • 1 cucharadita de ajo picado
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de sal
  • ¼ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo, o para al gusto
  • ¼ cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 taza de queso cheddar rallado
  • 1 ½ tazas de leche
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 cucharada de azúcar blanca
  • ½ cucharadita de sal
  • ½ taza de harina de maíz
  • 1 taza de queso cheddar rallado
  • 2 huevos, ligeramente batida
  • 1 cucharada de crema agria o al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 50 minutos
  • Tiempo adicional: 10 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 30 minutos
  • Porciones: 12
  • Rendimiento: 1 pastel de 9x13 pulgadas

  • Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrase una fuente para hornear de 9x13 pulgadas.
  • Calienta una sartén grande a fuego medio-alto. Cocine y revuelva la carne molida, la cebolla y el pimiento morrón en la sartén caliente hasta que la carne esté dorada y desmenuzable, de 5 a 7 minutos. Escurrir y desechar la grasa.
  • Agregue los tomates, la salsa de tomate, el maíz, las aceitunas, el chile en polvo, el ajo, el comino, la sal, las hojuelas de pimiento rojo y la pimienta negra en la sartén. Llevar a ebullición baja, unos 5 minutos. Reduzca el fuego a medio-bajo y deje cocinar a fuego lento durante 5 minutos. Agregue 1 taza de queso cheddar y continúe cocinando a fuego lento hasta que se derrita, de 3 a 5 minutos. Retire del fuego y transfiera la mezcla a la fuente para hornear preparada.
  • Caliente la leche, la mantequilla, el azúcar y la sal para cubrir en una cacerola grande a fuego medio hasta que la mantequilla se derrita, de 2 a 3 minutos. Reduzca el fuego a bajo y agregue la harina de maíz poco a poco, revolviendo vigorosamente con cada adición, hasta que quede suave y espesa. Retire del fuego y agregue 1 taza de queso cheddar. Rocíe los huevos batidos lentamente, revolviendo vigorosamente hasta que se combinen. Vierta la mezcla sobre el relleno del plato preparado, alisando uniformemente sobre la superficie.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que la parte superior esté dorada y el relleno burbujee, de 30 a 40 minutos. Deje reposar el pastel de 10 a 15 minutos antes de servir.
  • Nutrición

    311 cal.

    • Grasa total: 19 g
    • Grasa saturada: 10 g
    • Colesterol: 97 mg
    • Sodio: 710 mg
    • Carbohidratos totales: 15 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 6g
    • Proteínas: 20g
    • Vitamina C: 11 mg
    • Calcio: 239 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 405 mg