Cómo Preparar Pastel De Tablero De Ajedrez - Guía Paso a Paso

El pastel de tablero de ajedrez es un postre delicioso e impresionante que seguramente sorprenderá a cualquiera que lo vea o pruebe. Este pastel visualmente impresionante está hecho con capas alternas de pastel de vainilla y chocolate, que crean un patrón de tablero de ajedrez cuando se corta. Es la elección perfecta para ocasiones especiales, como cumpleaños, aniversarios o celebraciones navideñas.

Si bien el patrón de tablero de ajedrez puede parecer complicado, en realidad es basta...

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Ingredientes

  • 1 paquete (15,25 onzas) de mezcla para pastel de comida del diablo (como Duncan Hines®)
  • 2 tazas de leche entera, dividida
  • ⅔ taza de mantequilla con sal, derretida, dividida
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  • 3 huevos grandes
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla, divididas
  • Aerosol para hornear con harina
  • 1 paquete (15,25 onzas) de mezcla para pastel blanco (como como Duncan Hines®)
  • 3 claras de huevo grandes
  • ½ taza de mantequilla salada, ablandada
  • 1 paquete (8 onzas) de queso crema, ablandado
  • 1 paquete (32 onzas) de azúcar en polvo
  • ½ taza de cacao en polvo sin azúcar
  • 4 cucharadas de leche entera, o más según sea necesario
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla

Información

  • Tiempo de preparación: 45 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo adicional: 1 h 25 min
  • Tiempo total: 2 h 30 min
  • Porciones: 12
  • Rendimiento: 1 pastel en capas de 9 pulgadas

  • Prepare los pasteles: Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C) con las rejillas en la tercera posición media e inferior.
  • Coloque la mezcla para pastel del diablo, 1 taza de leche, 1/3 taza de mantequilla derretida, 3 huevos grandes y 1 cucharadita de extracto de vainilla en el tazón de una batidora de pie. Batir a baja velocidad, usando el accesorio de paleta, durante 1 minuto hasta que se combinen. Aumente la velocidad a media y bata durante 2 minutos.
  • Vierta la masa de manera uniforme en 2 moldes para pasteles redondos antiadherentes (9 pulgadas), engrasados ​​con spray para hornear; dejar de lado.
  • Repetir el procedimiento con la mezcla para pastel de claras, sustituyendo 3 huevos grandes por 3 claras.
  • Hornee 4 pasteles en el horno precalentado hasta que al insertar un palillo de madera en el medio salga limpio, de 20 a 25 minutos, girando los moldes para pasteles de adelante hacia atrás y entre las rejillas superior e inferior a la mitad del tiempo de horneado.
  • Retire los moldes y colóquelos sobre una rejilla y déjelos enfriar durante 10 minutos. Retire los pasteles de los moldes y déjelos enfriar completamente sobre rejillas de alambre, aproximadamente 1 hora.
  • Recorta la parte superior de los pasteles según sea necesario para asegurarte de que esté nivelada.
  • Prepare el glaseado: bata la mantequilla ablandada con una batidora de pie a velocidad media, usando el accesorio de paleta, hasta que esté cremosa, de 1 a 2 minutos.
  • Agregue el queso crema ablandado y mezcle durante 1 minuto hasta que se combinen, deteniéndose para raspar los lados del tazón según sea necesario.
  • Batir el azúcar en polvo y el cacao en un tazón grande; agregue gradualmente a la mezcla de mantequilla alternativamente con 4 cucharadas de leche, junto con la vainilla. Batir a velocidad baja hasta que se mezclen después de cada adición, deteniéndose para raspar el tazón entre adiciones. (Si es necesario, agregue hasta 1 cucharada de leche, 1 cucharadita a la vez, para alcanzar la consistencia deseada). Aumente la velocidad a media y bata de 1 a 2 minutos o hasta que esté suave y esponjoso.
  • Arme el pastel: coloque 1 capa de pastel de chocolate en una tabla de cortar. Con un cortador redondo de 6 pulgadas, corte el centro del pastel para crear una ronda de pastel de 6 pulgadas; Deje intacto el aro de pastel de 9 pulgadas y retire el pastel central de 6 pulgadas. Con un cortador redondo de 3 pulgadas, corte el centro del pastel de 6 pulgadas para crear una ronda de pastel de 3 pulgadas; Deje intacto el aro de 6 pulgadas y retire el círculo central del pastel de 3 pulgadas. Coloque el aro para pastel de 9 pulgadas en una fuente para servir o en un soporte para pasteles. Reserve un aro de 6 pulgadas y un pastel redondo de 3 pulgadas.
  • Repita el proceso con 1 capa de pastel de vainilla para crear 1 aro de pastel de vainilla (9 pulgadas), 1 aro de pastel de vainilla (6 pulgadas) y 1 aro de pastel de vainilla (3 pulgadas).
  • Coloque el aro de vainilla de 6 pulgadas en el centro del aro de chocolate de 9 pulgadas. Coloque el pastel de chocolate de 3 pulgadas en el centro del aro de vainilla de 6 pulgadas.
  • Extienda una fina capa de glaseado sobre la capa del plato. Coloque el aro de pastel de vainilla de 9 pulgadas sobre la capa helada y coloque el aro de chocolate de 6 pulgadas en el centro del aro de vainilla de 9 pulgadas. Coloque el pastel de vainilla de 3 pulgadas en el centro del anillo de chocolate de 6 pulgadas. Extienda una fina capa de glaseado sobre la capa. Repita el proceso con la capa restante de pastel de chocolate y la capa de pastel de vainilla.
  • Extienda el glaseado restante sobre la parte superior y los lados del pastel. Enfríe durante 15 minutos antes de servir.
  • Nutrición

    890 cal.

    • Grasa total: 37 g
    • Grasa saturada: 20 g
    • Colesterol: 126 mg
    • Sodio: 738 mg
    • Carbohidratos totales: 134 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Proteínas: 11g
    • Potasio: 394mg