Cómo Preparar Pastel de seda francés - Guía Paso a Paso

El pastel de seda francés es un postre clásico y delicioso que seguramente impresionará a cualquier invitado. Este rico y cremoso pastel de chocolate es imprescindible para cualquier ocasión especial y seguramente agradará al público.

Los orígenes del pastel de seda francés se remontan a los Estados Unidos en la década de 1950, donde rápidamente se convirtió en un postre muy apreciado. Se cree que se inspiró en el postre francés "mousse au chocolat", que es una mousse de chocolate lig...

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Ingredientes

  • 1 huevo batido
  • 1 (9 pulgadas) de base de pastel hondo congelada, descongelada
  • ⅔ taza de azúcar blanca
  • 2 huevos
  • 2 cuadritos (1 onza) de chocolate sin azúcar, derretidos y enfriados
  • 1 ½ cucharaditas de extracto de vainilla
  • ⅓ taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
  • 1 taza de crema batida espesa fría
  • 3 cucharadas de azúcar en polvo

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo adicional: 2 h 15 min
  • Tiempo total: 2 h 55 min
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 1 pastel de 9 pulgadas

  • Precalienta el horno a 375 grados F (190 grados C).
  • Cepille con huevo batido todas las superficies de la base del pastel, incluidos los bordes. Haga agujeros en el fondo y los lados de la corteza con un tenedor.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que estén dorados, de 10 a 15 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar por completo, unos 30 minutos.
  • Combine el azúcar y 2 huevos en una cacerola mediana a fuego medio-bajo. Revuelva continuamente, ajustando el fuego según sea necesario para asegurarse de que la mezcla no hierva ni burbujee, hasta que cubra el dorso de una cuchara y un termómetro de lectura instantánea marque 160 grados F (70 grados C), aproximadamente 10 minutos.
  • Retire la mezcla del fuego y agregue el chocolate derretido y el extracto de vainilla; deje enfriar a temperatura tibia, de 15 a 20 minutos.
  • Batir la mantequilla en un tazón grande aparte con una batidora eléctrica hasta que esté suave y esponjosa. Agregue la mezcla de chocolate y continúe batiendo a velocidad alta hasta que esté espesa y cremosa, aproximadamente 5 minutos.
  • Batir la nata espesa fría en un recipiente aparte hasta que espese un poco. Agregue el azúcar en polvo de una vez y continúe batiendo a velocidad media a media-alta hasta que se formen picos rígidos. Incorporar a la mezcla de chocolate, revolviendo muy suavemente para no disminuir el volumen al revolver demasiado. Vierta sobre la base de pastel preparada y enfríe en el refrigerador durante al menos 2 horas antes de servir.
  • Nutrición

    388 cal.

    • Grasa total: 29 g
    • Grasa saturada: 15 g
    • Colesterol: 123 mg
    • Sodio: 140 mg
    • Carbohidratos totales: 30 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 20g
    • Proteínas: 4g
    • Vitamina C: 0 mg
    • Calcio: 41 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 124 mg