1. Recetas Sabrosas

Cómo Preparar Pastel de samosa india - Guía Paso a Paso

La cocina india es conocida por sus sabores atrevidos y vibrantes, y un plato que nunca deja de cumplir esa promesa es la querida samosa. Un refrigerio popular en la India, la samosa es un hojaldre crujiente relleno de sabrosas patatas y guisantes especiados. Si bien la samosa tradicional es deliciosa por sí sola, existen muchas variaciones creativas que se pueden hacer con este plato clásico. Una de esas variaciones es la Samosa Pie india, que toma todos los sabores de una samosa tradicional...

Leer más Comidas para niños

Ingredientes

  • ½ taza de harina para todo uso
  • ½ taza de harina integral para repostería
  • ¼ de cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 6 cucharadas de agua helada, o más según sea necesario
  • 1 ¼ de libra de papas, peladas y cortadas en cuartos
  • 1 cucharada de semillas de mostaza negra o amarilla
  • 1 cucharadita curry en polvo, o más al gusto
  • 1 cucharadita de jengibre molido
  • ½ cucharadita de comino molido
  • ⅛ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo (opcional)
  • 1 ½ cucharaditas de aceite vegetal
  • 1 taza de cebolla picada
  • ½ taza de zanahoria picada
  • 1 cucharada de ajo picado
  • 1 taza baja en caldo de verduras con sodio
  • 1 taza de guisantes congelados
  • 2 cucharaditas de azúcar blanca
  • sal y pimienta negra molida al gusto
  • 2 cucharadas de leche

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora
  • Tiempo adicional: 5 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 25 minutos
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 1 pastel de 9 pulgadas

  • Precalienta el horno a 375 grados F (190 grados C).
  • Batir la harina para todo uso, la harina de repostería y la sal en un bol. Rocíe 2 cucharadas de aceite vegetal en la mezcla de harina mientras revuelve hasta que se formen grumos. Agrega agua fría, 1 cucharada a la vez, a la masa hasta que se mantenga unida; Forme una bola, cúbrala con una toalla húmeda y reserve.
  • Coloca las papas en una olla grande y cúbrelas con agua con sal; llevar a ebullición. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos, aproximadamente 15 minutos; drenar. Transfiera las papas escurridas a un tazón grande y triture hasta que solo queden trozos pequeños.
  • Mezcle las semillas de mostaza, el curry en polvo, el jengibre molido, el comino y las hojuelas de pimiento rojo en un tazón.
  • Calienta 1 1/2 cucharaditas de aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Cocine y revuelva la cebolla, la zanahoria y el ajo en aceite caliente hasta que la zanahoria esté tierna, aproximadamente 5 minutos.
  • Mueva la mezcla de cebolla a un lado de la sartén. Vierta la mezcla de condimentos en la sartén y cocine hasta que las especias estén tostadas y fragantes, aproximadamente 30 segundos. Mezcle la mezcla de cebolla y la mezcla de especias; agregue el caldo de verduras y los guisantes a la sartén y revuelva.
  • Incorpora la mezcla de zanahoria al puré de papas; agregue el azúcar, revuelva y sazone con sal y pimienta. Extienda el relleno en un molde para pastel de 9 pulgadas.
  • Coloque la masa sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada; extiéndalo formando un círculo de 11 pulgadas. Coloque la masa encima del relleno de pastel, presionando la masa en varios puntos para eliminar las bolsas de aire. Recorta el exceso de masa de los bordes. Engarce los bordes de la masa con los dedos. Corta una 'X' grande en el centro de la masa para ventilar el vapor. Unte la leche sobre la masa.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que la masa esté dorada, de 40 a 50 minutos. Enfríe el pastel 5 minutos antes de servir.

    • Nutrición

    243 cal.

    • Grasa total: 7g
    • Grasa saturada: 1g
    • Colesterol: 0mg
    • Sodio: 176 mg
    • Carbohidratos totales: 40 g
    • Fibra dietética: 5g
    • Azúcares totales: 4g
    • Proteínas: 7g
    • Vitamina C: 26 mg
    • Calcio: 56 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 582 mg

    Categorías

    Recetas de aperitivos
    Recetas saladas
    Recetas de repostería
    Recetas indias
    Recetas de bocadillos