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Cómo Preparar Pastel de S'mores - Guía Paso a Paso

Si eres fanático del clásico bocadillo de fogata, entonces te encantará esta receta de S'mores Cake. Toma todos los deliciosos sabores de un s'more tradicional (galletas Graham, chocolate y malvaviscos) y los convierte en un postre delicioso e indulgente que es perfecto para cualquier ocasión. Ya sea que estés organizando una barbacoa en el patio trasero o simplemente tengas antojo de un dulce, este S'mores Cake seguramente será un éxito para todos.

Lo bueno de esta receta es que capt...

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Ingredientes

  • spray para hornear
  • 1 paquete (15,25 onzas) de mezcla para pastel de chocolate amargo (como Betty Crocker® Super Moist®)
  • 3 huevos grandes
  • 1 taza de leche entera
  • ⅓ taza de mantequilla derretida sin sal
  • 1 cucharada de espresso instantáneo en polvo
  • 3 cucharaditas de extracto de vainilla, divididas
  • 1 (12 onza) bolsa de chispas de chocolate semidulce
  • 1 ½ tazas de crema batida espesa
  • 5 claras de huevo grandes
  • 1 ⅔ tazas de azúcar granulada
  • ½ cucharadita de crémor tártaro
  • ¾ taza de migas de galletas Graham, divididas
  • 10 rectángulos pequeños de galletas Graham

Información

  • Tiempo de preparación: 1 hora
  • Tiempo de horneado: 25 minutos
  • Tiempo de enfriamiento: 2 h 30 min
  • Tiempo total: 3 h 55 min
  • Porciones: 12
  • Rendimiento: 1 pastel de doble capa de 9 pulgadas

  • Reúna todos los ingredientes.
  • Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C). Cubra el fondo de 2 moldes para pasteles (9 pulgadas) con papel pergamino y rocíe ligeramente con spray para hornear.
  • Combine la mezcla para pastel, los huevos, la leche y la mantequilla en un tazón grande. Batir con una batidora eléctrica hasta que esté bien combinado. Incorpora el espresso en polvo y 2 cucharaditas de extracto de vainilla. Divida la masa uniformemente entre los moldes preparados, extendiéndola en capas uniformes.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que al insertar un palillo de madera en el centro del pastel, éste salga limpio, de 25 a 30 minutos. Enfríe los pasteles en moldes sobre una rejilla durante 20 minutos, luego retírelos de los moldes. Deje enfriar completamente sobre una rejilla, aproximadamente 1 hora.
  • Mientras se hornean los pasteles, coloque las chispas de chocolate en un recipiente resistente al calor. Lleve la crema en una cacerola pequeña a fuego lento a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente, aproximadamente 6 minutos. Vierte la crema caliente sobre las chispas de chocolate y deja reposar por 5 minutos. Revuelva suavemente con movimientos circulares para mezclar uniformemente el chocolate con la crema, sin agregar mucho aire. Deje que la mezcla de chocolate se enfríe, sin tapar, a temperatura ambiente, revolviendo ocasionalmente, hasta que espese hasta obtener una consistencia untable, aproximadamente 1 1/2 horas.
  • Mientras tanto, ponga una cacerola pequeña llena con 2 pulgadas de agua a fuego lento a fuego medio-bajo. Batir las claras de huevo, el azúcar y el crémor tártaro en un tazón de una batidora de pie equipada con un accesorio para batir a velocidad media hasta que estén bien combinados, aproximadamente 1 minuto.
  • Coloque el tazón de la batidora sobre una cacerola hirviendo a fuego lento, asegurándose de que el fondo del tazón no toque el agua. Cocine la mezcla de clara de huevo, batiendo constantemente, hasta que un termómetro para dulces alcance los 160 grados F (70 grados C) y los cristales de azúcar se hayan disuelto, de 8 a 10 minutos. Retire el tazón del fuego y vuelva a colocarlo en la batidora.
  • Batir a velocidad alta y agregar gradualmente la cucharadita de vainilla restante. Batir hasta que se formen picos rígidos, de 6 a 7 minutos.
  • Reserva 2 tazas de crema de malvaviscos. Coloque el resto de la crema de malvavisco en una manga pastelera provista de una punta de estrella grande.
  • Retire los pasteles enfriados de los moldes y deseche el pergamino. Con un cuchillo de sierra, recorte la parte superior de los pasteles enfriados para crear una parte superior nivelada; use el exceso de pastel para un poco o simplemente para comer.
  • Coloque 1 capa de pastel en un soporte o plato para pasteles, con el lado cortado hacia arriba. Unte las 2 tazas de crema de malvaviscos reservadas en una capa uniforme sobre la parte superior del pastel.
  • Espolvorea 1/2 taza de migas de galleta Graham uniformemente por encima.
  • Cubra con la capa de pastel restante, con el lado cortado hacia abajo. Rellene los espacios vacíos en las costuras de las capas de pastel usando crema de malvavisco en una manga pastelera; lados lisos usando una espátula acodada. Refrigere el pastel apilado, sin tapar, durante 30 minutos.
  • Vierta 1 1/4 tazas de la mezcla de chocolate enfriada sobre la parte superior del pastel apilado. Extienda en una capa uniforme con una espátula para pastel grande, permitiendo que el exceso se extienda por los lados. Cubre los lados del pastel con la mezcla de chocolate restante, alisándolos hasta formar una capa uniforme.
  • Usando crema de malvavisco en una manga pastelera, coloque 10 rosetas grandes a lo largo del borde superior exterior del pastel.
  • Espolvoree el centro del pastel con el 1/4 de taza restante de galletas Graham molidas.
  • Coloque los rectángulos de galletas Graham en posición vertical en los lados largos de cada rectángulo en un diseño de rueda de radios dentro de los anillos de roseta encima del pastel. Coloque 1 roseta grande en el centro del diseño de rueda de radios de galleta Graham. Refrigere, descubierto, hasta que esté listo para servir, al menos 30 minutos o hasta 48 horas.
  • Justo antes de servir, use un soplete de cocina para dorar ligeramente las rosetas de malvavisco. Cortar y servir el pastel.

    • Nutrición

    631 cal.

    • Grasa total: 33 g
    • Grasa saturada: 17 g
    • Colesterol: 103 mg
    • Sodio: 428 mg
    • Carbohidratos totales: 82 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Proteínas: 9g
    • Potasio: 338mg

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