Cómo Preparar Pastel de ruibarbo y fresas de Zendea - Guía Paso a Paso

El pastel de fresa y ruibarbo de Zendea es un postre delicioso e irresistible que captura la esencia del verano con su relleno dulce y picante y su corteza dorada y hojaldrada. Esta receta eterna se ha transmitido de generación en generación y sigue siendo una de las favoritas entre familiares y amigos. Con un equilibrio perfecto entre fresas frescas y ruibarbo agrio, este pastel es una celebración de las mejores frutas de la temporada y seguramente se convertirá en un nuevo alimento básico e...

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Ingredientes

  • 1 taza de azúcar blanca
  • 1 ½ tazas de ruibarbo fresco o congelado en rodajas, descongelado
  • ½ taza de mantequilla
  • ½ taza de fresas endulzadas en rodajas congeladas, descongeladas
  • 2 huevos
  • 1 paquete (15 onzas) de masa para un pastel de doble masa de 9 pulgadas
  • 1 cucharada de leche
  • 3 cucharadas de azúcar blanca

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 45 minutos
  • Tiempo adicional: 1 h 15 min
  • Tiempo total: 2 h 15 min
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 1 pastel de 8 pulgadas

  • Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C).
  • Coloque 1 taza de azúcar en una cacerola y mezcle con el ruibarbo; agregue la mantequilla y deje hervir a fuego medio-alto. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que el ruibarbo esté tierno, aproximadamente 10 minutos. Agrega las fresas y reserva. Deje enfriar hasta que esté tibio. Batir los huevos en un bol hasta que estén espumosos y mezclarlos con la mezcla de ruibarbo.
  • Desenrolle las masas de pastel y forre un molde para pastel de 8 pulgadas con una masa; vierte el relleno en la base inferior. Coloque la segunda corteza encima del pastel y presione los bordes para juntarlos. Engarce el borde con un tenedor para sellar. Corte 4 cortes de 1 pulgada en la parte superior de la corteza con un cuchillo afilado. Vierta la leche en un tazón pequeño y unte la corteza superior con leche; espolvorea el pastel con 3 cucharadas más de azúcar.
  • Hornea el pastel en el horno precalentado hasta que la corteza esté dorada y el relleno cuaje, de 45 minutos a 1 hora. Deje que el pastel se enfríe antes de cortarlo. Refrigere las sobras.
  • Nutrición

    669 cal.

    • Grasa total: 39 g
    • Grasa saturada: 16 g
    • Colesterol: 103 mg
    • Sodio: 473 mg
    • Carbohidratos totales: 76 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 45g
    • Proteínas: 7g
    • Vitamina C: 11 mg
    • Calcio: 52 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 181 mg