Cómo Preparar Pastel de ruibarbo y fresas de verano de Nicki - Guía Paso a Paso

Cuando el sol empieza a brillar y la temperatura sube, no hay nada como el sabor de las fresas frescas y jugosas y el ruibarbo agrio. ¿Y qué mejor manera de mostrar estas delicias de temporada que con una tarta casera? Si necesitas un postre delicioso que grite verano, no busques más que el Summer Strawberry Ruibarb Pie de Nicki.

Esta receta es un equilibrio perfecto entre dulce y agrio, con la dulzura de las fresas complementando el sabor picante del ruibarbo. La combinación de sabor...

Leer más Comidas para niños

Ingredientes

  • 2 ½ tazas de harina para todo uso
  • 1 cucharadita de sal
  • ½ taza de manteca vegetal, fría
  • ½ taza de mantequilla sin sal, fría
  • ¼ taza de agua helada, o según sea necesario
  • 2 ½ tazas de fresas frescas picadas
  • 2 ½ tazas de ruibarbo fresco picado
  • 1 ¼ tazas de azúcar blanca
  • 2 cucharadas de tapioca de cocción rápida
  • 2 cucharadas de harina para todo uso
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • ½ cucharadita de jugo de naranja
  • ¼ de cucharadita de ralladura de naranja
  • ½ cucharadita de canela molida
  • 2 cucharadas de mantequilla, fría y cortada en trozos pequeños
  • 1 clara de huevo batida

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 55 minutos
  • Tiempo adicional: 2 horas
  • Tiempo total: 3 horas 25 minutos
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 1 pastel de 9 pulgadas

  • Batir 2 1/2 tazas de harina y sal en un tazón grande. Con un cortador de masa, pique la manteca vegetal y la mantequilla sin sal en la harina hasta que la mezcla parezca migajas gruesas con unos trozos de grasa del tamaño de un guisante; agregue agua helada, 1 cucharada a la vez, hasta que la mezcla se mantenga unida cuando se exprime. Divida la masa por la mitad y forme una bola con cada mitad; Envuelva las bolas en papel film y refrigere por al menos 1 hora o hasta toda la noche.
  • Precalienta el horno a 375 grados F (190 grados C). Extienda una bola de masa sobre una superficie enharinada hasta formar un círculo de 11 pulgadas; Coloque la base en un molde para pastel de 9 pulgadas. Refrigere mientras prepara el relleno.
  • Mezcle las fresas, el ruibarbo, 1 1/4 taza de azúcar, la tapioca, 2 cucharadas de harina, el extracto de vainilla, el jugo de naranja, la ralladura de naranja y la canela en un tazón. Vierta el relleno en el molde para pastel cubierto con corteza. Espolvorea 2 cucharadas de trozos de mantequilla sobre el relleno. Extienda la segunda bola de masa formando un círculo de 10 pulgadas sobre una superficie enharinada y coloque suavemente la corteza superior sobre el relleno. Engarce los bordes con un tenedor para sellar. Unte el pastel con clara de huevo batida y haga varios cortes en la corteza superior con un cuchillo afilado.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que la corteza esté dorada y el relleno burbujee, de 55 minutos a 1 hora. Cubra los bordes del pastel con tiras de papel de aluminio si comienzan a dorarse demasiado rápido. Deje enfriar completamente antes de servir.
  • Nutrición

    546 cal.

    • Grasa total: 28 g
    • Grasa saturada: 12 g
    • Colesterol: 38 mg
    • Sodio: 323 mg
    • Carbohidratos totales: 70 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 34g
    • Proteínas: 6g
    • Vitamina C: 34 mg
    • Calcio: 54 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 248 mg