Cómo Preparar Pastel de ruibarbo y especias con salsa de limón - Guía Paso a Paso

Nada expresa mejor la primavera como la llegada del ruibarbo fresco. Esta verdura agria y picante es la estrella del espectáculo en este delicioso pastel de ruibarbo y especias con salsa de limón. El pastel húmedo y tierno está impregnado de especias calientes y trozos de ruibarbo, mientras que la picante salsa de limón agrega un acabado brillante y refrescante. Ya sea que estés organizando un brunch de primavera o simplemente desees un dulce, este pastel de ruibarbo y especias seguramente se...

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Ingredientes

  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 taza de azúcar blanca
  • 1 huevo
  • ¾ taza de leche
  • 2 tazas de harina para todo uso tamizada
  • 3 cucharaditas de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de canela molida
  • ½ cucharadita de nuez moscada molida
  • ½ cucharadita de clavo molido
  • 2 tazas de ruibarbo, cortado en trozos de 1/2 pulgada
  • 2 tazas de azúcar blanca
  • 4 cucharadas de maicena
  • 2 ½ tazas de agua
  • 4 cucharadas de mantequilla
  • 2 ½ cucharaditas de ralladura de limón
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • ¼ cucharadita de extracto de limón ( Opcional)
  • 1 gota de colorante alimentario amarillo (Opcional)

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 50 minutos
  • Tiempo adicional: 30 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 50 minutos
  • Porciones: 12
  • Rendimiento: 1 molde de 9x13 pulgadas

  • Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrase y enharine un molde de 9x13 pulgadas.
  • Cernir juntos la harina, la levadura, la sal, la canela, la nuez moscada y el clavo. Dejar de lado.
  • En un tazón grande, mezcle 2 cucharadas de mantequilla y 1 taza de azúcar hasta que esté suave y esponjoso. Batir el huevo. Incorpora la mezcla de harina alternativamente con la leche, mezclando hasta incorporar. Agrega el ruibarbo picado. Vierta la mezcla en el molde preparado.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que al insertar un palillo en el centro del pastel salga limpio, de 45 a 50 minutos. Dejar enfriar antes de cortar.
  • Para hacer la salsa de limón: en una cacerola, mezcle 2 tazas de azúcar y 4 cucharadas de maicena. Agrega el agua. Cocine a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla espese. Retire del fuego y agregue 4 cucharadas de mantequilla, ralladura de limón, jugo de limón y extracto (si lo desea). Agregue 1 o 2 gotas de colorante alimentario amarillo, si lo usa.
  • Sirve las rebanadas de pastel con la salsa tibia de limón.
  • Nutrición

    351 cal.

    • Grasa total: 7 g
    • Grasa saturada: 4 g
    • Colesterol: 32 mg
    • Sodio: 340 mg
    • Carbohidratos totales: 71 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 51g
    • Proteínas: 4g
    • Vitamina C: 3 mg
    • Calcio: 98 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 119 mg