Cómo Preparar Pastel de ruibarbo III - Guía Paso a Paso

Cuando llega la temporada del ruibarbo, es hora de empezar a hornear con esta fruta ácida y picante. El ruibarbo es un ingrediente versátil que se puede utilizar en una variedad de platos dulces y salados, pero una de las formas más deliciosas de disfrutarlo es en un pastel de ruibarbo. Esta receta de pastel de ruibarbo III es un favorito probado y verdadero, perfecto para servir en reuniones familiares, comidas compartidas o simplemente disfrutarlo como un dulce con una taza de té.

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Ingredientes

  • 2 tazas de ruibarbo finamente picado
  • ½ taza de azúcar blanca
  • ½ taza de mantequilla
  • 1 ½ tazas de azúcar blanca
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 ⅛ tazas de harina para todo uso
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de canela molida
  • ½ cucharadita de nuez moscada molida
  • 1 taza de suero de leche
  • ½ taza de coco en hojuelas
  • ½ taza finamente picado almendras
  • 4 cucharadas de harina para todo uso
  • 4 cucharadas de azúcar moreno
  • 4 cucharadas de mantequilla

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 25 minutos
  • Tiempo adicional: 5 minutos
  • Tiempo total: 45 minutos
  • Porciones: 12
  • Rendimiento : 1 molde de 9x13 pulgadas

  • Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrase y enharine un molde de 9x13 pulgadas. En un tazón pequeño, mezcle el ruibarbo picado con 1/2 taza de azúcar; dejar de lado. Tamizar juntos la harina, el bicarbonato, la sal, la canela y la nuez moscada. Dejar de lado.
  • En un tazón grande, mezcle 1/2 taza de mantequilla y 1 1/2 taza de azúcar hasta que esté suave y esponjoso. Batir los huevos uno a la vez y luego agregar la vainilla. Incorpora la mezcla de harina alternativamente con el suero de leche. Incorpora la mezcla de ruibarbo. Agrega el coco y las almendras picadas. Vierta la mezcla en el molde preparado.
  • Para hacer la cobertura de streusel: en un tazón pequeño, combine 4 cucharadas de harina y 4 cucharadas de azúcar morena. Incorpora la mantequilla hasta que la mezcla parezca migajas gruesas. Espolvorea encima del pastel.
  • Hornea en el horno precalentado durante 30 a 35 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro del pastel, éste salga limpio. Dejar enfriar.
  • Nutrición

    402 cal.

    • Grasa total: 16 g
    • Grasa saturada: 9 g
    • Colesterol: 62 mg
    • Sodio: 328 mg
    • Carbohidratos totales: 61 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 40g
    • Proteínas: 6g
    • Vitamina C: 2 mg
    • Calcio: 69 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 179 mg