Cómo Preparar Pastel de risotto de limón y hierbas - Guía Paso a Paso

Cuando se trata de cocina italiana, el risotto es un clásico muy querido. Este arroz cremoso es versátil, reconfortante y se puede adaptar de innumerables formas para satisfacer todos los gustos. Una forma única y deliciosa de disfrutar el risotto es convirtiéndolo en un pastel. ¡Sí, has leído bien! El pastel de risotto de limón y hierbas es una versión deliciosa del risotto tradicional, que combina la textura cremosa del arroz con los sabores brillantes y picantes del limón y una mezcla de h...

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Ingredientes

  • 1 puerro, en rodajas finas
  • 2 ½ tazas de caldo de pollo, dividido
  • 1 taza de arroz blanco de grano corto, crudo
  • 1 ½ cucharaditas de ralladura de limón
  • 2 cucharadas de cebollino fresco picado
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado
  • ¾ taza de queso mozzarella semidescremado rallado
  • sal y recién molido pimienta negra al gusto
  • 2 ramitas de perejil fresco, para decorar
  • 1 limón cortado en gajos, para decorar

Información

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 55 minutos
  • Tiempo total: 1 hora y 5 minutos
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • Coloque el puerro y 3 cucharadas de caldo de pollo en una cacerola grande. Llevar a ebullición y cocinar durante unos 5 minutos, hasta que el puerro esté tierno. Agrega el arroz y el caldo de pollo restante y deja hervir. Reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos, o hasta que se haya absorbido todo el líquido.
  • Mientras tanto, precalienta el horno a 400 grados F (200 grados C). Engrase ligeramente un molde desmontable de 9 pulgadas.
  • Cuando el arroz esté tierno, retira la sartén del fuego y agrega la ralladura de limón, el cebollino, el perejil y el queso mozzarella. Condimentar con sal y pimienta. Vierta en el molde desmontable y extienda uniformemente. Cubre la parte superior del molde con papel de aluminio.
  • Hornee durante 30 a 35 minutos en el horno precalentado o hasta que esté firme y ligeramente dorado. Pase una espátula fina o un cuchillo por el borde exterior del molde e invierta el pastel en un plato para servir. Sirva frío o caliente, cortado en gajos. Adorne con perejil y rodajas de limón.
  • Nutrición

    177 cal.

    • Grasa total: 3g
    • Grasa saturada: 2g
    • Colesterol: 9mg
    • Sodio: 383 mg
    • Carbohidratos totales: 32 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 1g
    • Proteínas: 7g
    • Vitamina C: 31 mg
    • Calcio: 150 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 156 mg