Cómo Preparar Pastel de ricotta de Rose Galletta - Guía Paso a Paso

El pastel de ricotta, también conocido como pastel de queso ricotta italiano, es un postre tradicional que se ha transmitido de generación en generación en muchas familias italianas. Este pastel rico y cremoso es un alimento básico muy apreciado en Semana Santa y otras ocasiones especiales, y los golosos lo disfrutan durante todo el año. El pastel de ricotta de Rose Galletta es una preciada receta familiar que ha deleitado el paladar durante décadas.

Lo que distingue al pastel de rico...

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Ingredientes

  • 1 ½ libras de queso ricotta
  • 6 huevos, separados
  • ½ taza de azúcar blanca
  • ¼ cucharadita de jugo de limón
  • ¼ cucharadita ralladura de limón
  • ½ cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 tazas de harina para todo uso
  • 6 cucharadas de azúcar blanca
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
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  • ⅛ cucharadita de sal
  • ½ taza de mantequilla
  • ¼ taza de leche
  • 1 huevo
  • 2 cucharadas de ralladura de limón

Información

  • Tiempo de preparación: 40 minutos
  • Tiempo de cocción: 45 minutos
  • Tiempo adicional: 4 horas
  • Tiempo total: 5 horas 25 minutos
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 1 pastel de 9 pulgadas

  • Para hacer la corteza: combine la harina, 6 cucharadas de azúcar blanca, el polvo para hornear, la sal y la ralladura de limón. Corta la mantequilla hasta que la mezcla parezca migajas gruesas. Agrega la leche y 1 huevo. Trabajar la masa hasta formar una bola. No amasar ni trabajar demasiado la masa. Enharine generosamente una superficie de trabajo y extienda la masa para que quepa en un molde para pastel de 9 pulgadas. Coloque la masa en un molde para pastel engrasado. Haz agujeros en el centro con los dientes de un tenedor. No hornear previamente.
  • Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C).
  • Batir la ricota, las yemas y el azúcar hasta obtener color limón. Agrega el jugo de limón, la ralladura y la vainilla.
  • Batir las claras hasta que estén firmes e incorporarlas a la mezcla de limón. Vierta la mezcla en la cáscara preparada. No llenes demasiado la cáscara, se eleva ligeramente al hornear.
  • Hornee a 350 grados F (175 grados C) durante 45 a 50 minutos. Deje que el pastel se enfríe y luego refrigérelo para que cuaje; el pastel quedará cremoso y denso. Servir frío.
  • Nutrición

    486 cal.

    • Grasa total: 23 g
    • Grasa saturada: 13 g
    • Colesterol: 220 mg
    • Sodio: 351 mg
    • Carbohidratos totales: 51 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 23g
    • Proteínas: 19g
    • Vitamina C: 2 mg
    • Calcio: 308 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 217 mg