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Cómo Preparar Pastel de queso y batata - Guía Paso a Paso

El pastel de queso y camote es una versión deliciosa del clásico pastel de queso, que combina la riqueza cremosa del pastel de queso con el reconfortante sabor de los camotes. Este delicioso postre es perfecto para los meses de otoño e invierno, cuando las batatas están en temporada y el clima exige delicias acogedoras y reconfortantes.

Este delicioso postre presenta una corteza mantecosa de galleta Graham, un relleno cremoso y suave de pastel de queso con camote y una deliciosa cober...

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Ingredientes

  • 1 ½ tazas de nueces pecanas enteras
  • ⅓ taza de azúcar moreno
  • 6 ½ cucharadas de harina para todo uso
  • ½ cucharadita de canela molida
  • ¼ cucharadita de sal
  • ½ taza de mantequilla sin sal
  • 1 huevo batido
  • 2 batatas, peladas y cortadas en cubos
  • 1 (8 onzas) paquete de queso crema, a temperatura ambiente
  • 2 paquetes (3 onzas) de queso crema, a temperatura ambiente
  • 1 taza de azúcar morena
  • ½ taza de crema agria
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 1 cucharadita de jengibre molido
  • 1 vaina de vainilla

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 23 minutos
  • Tiempo adicional: 3 horas
  • Tiempo total: 4 horas 53 minutos
  • Porciones: 10
  • Rendimiento: 1 pastel de 9 pulgadas

  • Vierta las nueces en una licuadora; moler en una comida.
  • Batir la harina de nueces, 1/3 taza de azúcar morena, la harina, la canela y la sal en un tazón. Frote la mantequilla con los dedos hasta que la mezcla parezca una harina gruesa y queden algunos trozos del tamaño de un guisante. Rocíe el huevo batido sobre la mezcla de mantequilla; mezcle suavemente con un tenedor hasta que la masa se una.
  • Coloque la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amase hasta que quede suave. Forme un disco con la masa. Envuélvalo en film transparente y enfríe hasta que esté firme, al menos 2 horas.
  • Precalienta el horno a 325 grados F (165 grados C).
  • Extienda la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta obtener una corteza de 10 pulgadas. Transfiera a una fuente para hornear de 8 pulgadas. Cubra la base con un trozo de papel pergamino; rellénelo con pesos de pastel.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que los bordes estén dorados, de 10 a 15 minutos. Transfiera a una rejilla y deje que la corteza se enfríe.
  • Coloque un inserto para vaporera en una cacerola y llénelo con agua hasta justo debajo del fondo de la vaporera. Lleve el agua a ebullición. Agregue las batatas, cubra y cocine al vapor hasta que estén tiernas, de 8 a 10 minutos. Colar en un bol; triture hasta que quede suave.
  • Combine 8 onzas más 6 onzas de queso crema y 1 taza de azúcar morena en un tazón; batir con una batidora eléctrica hasta que quede suave. Agregue los huevos uno a la vez, mezclando bien entre cada adición. Incorpora el puré de camote y la crema agria. Agrega canela y jengibre.
  • Parte la vaina de vainilla a lo largo con la punta de un cuchillo afilado. Manteniendo la vaina abierta, raspe las semillas de cada mitad con el lado plano de su cuchillo. Incorpora las semillas a la mezcla de queso crema.
  • Vierta la mezcla de queso crema en la base enfriada.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que el centro esté listo, aproximadamente 1 hora. Deje enfriar a temperatura ambiente, aproximadamente 1 hora.

    • Nutrición

    546 cal.

    • Grasa total: 40 g
    • Grasa saturada: 18 g
    • Colesterol: 129 mg
    • Sodio: 241 mg
    • Carbohidratos totales: 43 g
    • Fibra dietética: 4g
    • Azúcares totales: 26g
    • Proteínas: 8g
    • Vitamina C: 2 mg
    • Calcio: 108 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 389 mg

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