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Cómo Preparar Pastel De Polenta De Membrillo - Guía Paso a Paso

El pastel de polenta de membrillo es un postre delicioso que muestra el sabor y la textura únicos del membrillo, una fruta fragante y ligeramente ácida que a menudo no se utiliza en la cocina.

Esta receta combina el membrillo dulce y aromático con la textura reconfortante y ligeramente granulada de la polenta, lo que da como resultado un pastel húmedo y quebradizo, con un precioso tono dorado.

El membrillo, con su pulpa firme y fragancia única, se ha disfrutado durante siglos ...

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Ingredientes

  • 1 membrillo pelado, sin corazón y en rodajas
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 3 huevos medianos
  • ½ taza de azúcar de caña
  • 1 taza de harina de almendras
  • ½ taza de polenta
  • 1 naranja exprimida y rallada
  • ½ taza de yogur natural
  • 1 ½ cucharaditas de horneado en polvo
  • 1 cucharada de almendras fileteadas (Opcional)

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 50 minutos
  • Tiempo adicional: 30 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 40 minutos
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 porciones

  • Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C). Unte con mantequilla y enharine un molde para pastel redondo de 8 pulgadas.
  • Coloca el membrillo en un bol y cúbrelo con agua fresca; agregue el jugo de limón y reserve.
  • Batir los huevos y el azúcar de caña en el tazón de una batidora a velocidad media hasta que estén pálidos. Agregue la harina de almendras, la polenta, el yogur, el jugo de naranja, la ralladura de naranja y el polvo para hornear y mezcle hasta que estén combinados. Vierta la masa en el molde para pasteles preparado.
  • Escurre el membrillo y cubre la masa con rodajas de membrillo, empujando ligeramente hacia abajo para que encajen.
  • Hornear en el horno precalentado durante 30 minutos. Cubre el pastel con papel de aluminio y continúa horneando hasta que al insertar un palillo en el centro éste salga limpio, unos 20 minutos más.
  • Déjelo enfriar unos 30 minutos antes de cubrir con almendras rebanadas.

    • Nutrición

    190 cal.

    • Grasa total: 10 g
    • Grasa saturada: 2 g
    • Colesterol: 72 mg
    • Sodio: 226 mg
    • Carbohidratos totales: 19 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 7g
    • Proteínas: 8g
    • Vitamina C: 8 mg
    • Calcio: 111 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 97 mg

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