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Cómo Preparar Pastel de piña al revés (sin gluten) - Guía Paso a Paso

No hay nada tan reconfortante e indulgente como un clásico pastel de piña al revés. Este postre atemporal presenta rodajas de piña dulce y caramelizada en el fondo, cubiertas con una masa de pastel húmeda y esponjosa. La combinación de la jugosa piña y el tierno bizcocho es simplemente irresistible, lo que lo convierte en un regalo querido para cualquier ocasión.

Para quienes siguen una dieta sin gluten o tienen intolerancia al gluten, puede resultar complicado encontrar recetas que sa...

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Ingredientes

  • ¼ taza de mantequilla
  • ¾ taza de azúcar moreno claro
  • 1 cucharada de jugo de piña
  • 1 cucharada de ron oscuro (opcional)
  • ½ piña fresca pequeña, pelada, sin corazón y en rodajas
  • ½ taza de mantequilla
  • 1 ¼ tazas de harina para hornear para todo uso sin gluten
  • ¼ taza de harina de almendras
  • ½ taza de azúcar blanca
  • 2 ⅛ cucharaditas de levadura en polvo
  • ½ cucharadita de sal
  • ⅛ cucharadita de cardamomo molido
  • 2 huevos grandes
  • ½ taza de leche fría
  • 1 frasco (4 onzas) de cerezas marrasquino para decorar

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 40 minutos
  • Tiempo adicional: 20 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 15 minutos
  • Porciones: 12
  • Rendimiento: 12 porciones

  • Precalienta el horno a 400 grados F (200 grados C).
  • Derrita 1/4 taza de mantequilla en una sartén de hierro fundido de 12 pulgadas a fuego medio-bajo. Agregue el azúcar moreno, el jugo de piña y el ron. Cocine hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla burbujee, aproximadamente 5 minutos. Retire del fuego y coloque las rodajas de piña en la sartén en una sola capa, cubriendo completamente la mezcla de azúcar. Deja la sartén a un lado.
  • Derrita 1/2 taza de mantequilla en una sartén pequeña a fuego lento hasta que la mantequilla comience a dorarse y libere una fragancia a nuez, aproximadamente 5 minutos, teniendo cuidado de no quemar la mantequilla. Retirar del fuego y dejar enfriar durante 10 minutos.
  • Combine la harina sin gluten y la harina de almendras en un bol. Agrega el azúcar blanca, el polvo para hornear, la sal y el cardamomo hasta que estén bien combinados. Incorpora los huevos y la leche fría; mezcle hasta que esté combinado. Vierta la mantequilla derretida de la sartén pequeña y revuelva hasta que la masa se mezcle bien. Vierta la masa sobre las rodajas de piña en la sartén de 12 pulgadas. Utilice una espátula para alisar la superficie y distribuir uniformemente.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que el pastel comience a burbujear por los bordes, la parte superior se dore y al insertar un palillo en el centro salga limpio, de 30 a 35 minutos. Deje enfriar en la sartén durante 10 minutos.
  • Pasa un cuchillo por el borde del pastel para despegarlo de la sartén. Coloca un plato grande encima de la sartén y dale la vuelta, presentando el bizcocho con rodajas de piña encima. Adorne con cerezas al marrasquino.

    • Nutrición

    285 cal.

    • Grasa total: 14 g
    • Grasa saturada: 8 g
    • Colesterol: 62 mg
    • Sodio: 285 mg
    • Carbohidratos totales: 38 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 24g
    • Proteínas: 4g
    • Vitamina C: 5 mg
    • Calcio: 82 mg
    • Hierro: 0 mg
    • Potasio : 73 mg

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