Cómo Preparar Pastel de picadura de abeja (Bienenstich) - Guía Paso a Paso

Si eres fanático de la repostería alemana, te encantará el pastel de picadura de abeja, también conocido como Bienenstich. Este delicioso pastel es un postre tradicional alemán que combina un rico pastel mantecoso con una cobertura dulce y crujiente. El nombre "Bienenstich" se traduce como "picadura de abeja" en inglés, y se refiere a la cobertura de miel y almendras que se dice que atrae a las abejas. Es una delicia muy apreciada en Alemania y también se ha vuelto popular en otras partes del...

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Ingredientes

  • 1 ⅝ tazas de harina para todo uso
  • 1 cucharada de levadura seca activa
  • 2 cucharadas de azúcar blanca
  • 1 pizca de sal
  • ¾ taza de leche tibia
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 1 ½ cucharadas de azúcar glass
  • 1 cucharada de leche
  • ⅝ taza de almendras rebanadas
  • 1 cucharada de miel (opcional)
  • 1 ½ tazas de leche
  • ⅓ taza de maicena
  • 1 cucharada de azúcar blanca
  • 1 huevo batido
  • 1 cucharadita de extracto de almendras
  • 1 taza de crema batida espesa
  • ½ cucharada de crémor tártaro

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Tiempo adicional: 1 hora
  • Tiempo total: 2 horas
  • Porciones: 16

  • Combine la harina, la levadura, 2 cucharadas de azúcar, sal, 3/4 taza de leche y 3 cucharadas de mantequilla en un tazón grande. Ponga la masa sobre una superficie ligeramente enharinada. Amasar hasta que quede suave y elástico, aproximadamente de 15 a 20 minutos. Colóquelo en un recipiente bien engrasado; cubra y deje reposar en un lugar cálido durante 1 hora o hasta que doble.
  • Perforar la masa. Estire hasta obtener un grosor de 1/2 pulgada. Extienda en un molde para hornear cuadrado de 8 pulgadas engrasado. Tapar y dejar reposar durante 30 minutos.
  • Derrita 3 cucharadas de mantequilla y azúcar glass en una cacerola. Agrega las almendras y 1 cucharada de leche. Retire del fuego y agregue la miel. Extienda uniformemente y con cuidado sobre la masa. Deje que la masa suba durante 30 minutos más. Mientras tanto, precalienta el horno a 400 grados F (200 grados C).
  • Hornee en el horno precalentado durante 20 a 25 minutos, o hasta que la masa se dore. Dejar enfriar completamente sobre una rejilla.
  • Disolver la maicena en un poco de leche. Combine 1 1/2 tazas de leche, maicena y 1 cucharada de azúcar en la parte superior de un baño maría. Caliente mientras revuelve hasta que espese, aproximadamente de 2 a 3 minutos. Agregue el huevo batido y siga revolviendo durante unos 2 minutos más, o hasta que espese. Retire del fuego y agregue el extracto. Enfriar, tapado, en el frigorífico durante al menos 1 hora. Batir la nata para montar con el crémor tártaro hasta que esté firme. Incorporar en pudín frío.
  • Corta el pan de almendras enfriado en rectángulos de 1 1/4x2 pulgadas; Corta cada uno horizontalmente en mitades. Rellenar con la mezcla de pudín. Enfriar y servir frío.
  • Nutrición

    226 cal.

    • Grasa total: 14 g
    • Grasa saturada: 7 g
    • Colesterol: 46 mg
    • Sodio: 56 mg
    • Carbohidratos totales: 20 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 6g
    • Proteínas: 5g
    • Vitamina C: 0 mg
    • Calcio: 73 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 194 mg