Cómo Preparar Pastel de pera casero desde cero - Guía Paso a Paso

No hay nada como el sabor de un pastel de pera casero. Este postre atemporal combina la dulzura de las peras maduras con una corteza hojaldrada y mantecosa para obtener un delicioso manjar perfecto para cualquier ocasión. Ya sea que estés organizando una cena o simplemente desees un postre acogedor y reconfortante, esta receta casera de pastel de pera seguramente será un éxito entre amigos y familiares.

Lo que distingue a esta receta es que todo está hecho desde cero, desde la masa de...

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Ingredientes

  • 1 ½ tazas de harina para todo uso sin blanquear
  • ½ cucharadita de sal
  • ½ taza de mantequilla fría sin sal, cortada en cubitos y congelada
  • ¼ taza de manteca vegetal, fría
  • 3 cucharadas de agua helada, o más si es necesario
  • 5 peras Bosc, en rodajas
  • ½ taza de azúcar blanca
  • ½ taza de azúcar moreno
  • ½ cucharadita de ralladura de limón
  • ½ cucharadita de canela molida
  • ⅛ cucharadita de sal
  • ¼ taza de harina sin blanquear, dividida
  • spray para cocinar
  • 1 huevo grande
  • 1 cucharada de agua fría

Información

  • Tiempo de preparación: 45 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora
  • Tiempo adicional: 45 minutos
  • Tiempo total: 2 horas 30 minutos
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 1 pastel de 9 pulgadas

  • Mezcle la harina y la sal en un procesador de alimentos. Agrega la mantequilla fría y la manteca vegetal; procese hasta que la mezcla parezca migajas gruesas. Mezcle con agua 1 cucharada a la vez hasta que se forme una masa espesa y pegajosa. Continúe procesando hasta que la masa forme una bola firme, aproximadamente 15 minutos.
  • Colocar la masa en un bol. Cubrir con una toalla mojada y refrigerar durante al menos 30 minutos.
  • Combine las peras, el azúcar blanca, el azúcar moreno, la ralladura de limón, la canela y la sal en un tazón grande. Mezcle hasta que esté bien combinado, aproximadamente 10 minutos. Agregue 3 cucharadas de harina y continúe mezclando hasta que el relleno esté espeso y brillante.
  • Precalienta el horno a 425 grados F (220 grados C). Rocíe ligeramente un molde para pastel con aceite en aerosol.
  • Coloque la masa sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada. Amasar la masa unas 4 veces. Separar en 2 partes iguales. Aplana 1 pieza para la base inferior. Colóquelo en el molde para pastel con el exceso de masa colgando de los lados. Espolvorea 1 cucharada de harina sobre la base. Agregue la mezcla de peras justo debajo del borde del molde para pastel.
  • Extienda el segundo trozo de masa y córtelo en tiras finas. Coloque la mitad de las tiras verticalmente sobre el pastel. Coloque las tiras restantes horizontalmente encima. Doble la masa que sobresale sobre los bordes de las tiras para cubrirlas. Presione para sellar con los dedos. Utilice el dorso de un tenedor para doblar el borde.
  • Horneamos en el horno precalentado durante 15 minutos. Batir el huevo y el agua en un tazón pequeño. Cepille sobre el pastel. Continúe horneando hasta que la parte superior y los bordes estén dorados, aproximadamente 45 minutos. Deje enfriar sobre una rejilla durante 15 a 20 minutos antes de cortarlo.
  • Nutrición

    428 cal.

    • Grasa total: 19 g
    • Grasa saturada: 9 g
    • Colesterol: 54 mg
    • Sodio: 198 mg
    • Carbohidratos totales: 63 g
    • Fibra dietética: 4g
    • Azúcares totales: 36g
    • Proteínas: 4g
    • Vitamina C: 5 mg
    • Calcio: 34 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 184 mg