1. Recetas Sabrosas

Cómo Preparar Pastel de pechuga de pollo con corteza de coliflor - Guía Paso a Paso

El pastel de pollo es una comida reconfortante clásica que a muchos les encanta. Es un plato cálido y sustancioso perfecto para los meses más fríos. Esta receta le da un toque saludable al plato tradicional al usar una base de coliflor en lugar de la base de hojaldre habitual. Esto no solo hace que el pastel no contenga gluten, sino que también agrega una capa extra de sabor y nutrición al plato.

Este pastel de pechuga de pollo con corteza de coliflor es una manera deliciosa de disfru...

Leer más Comidas para niños

Ingredientes

  • 21 onzas de coliflor, cortada en floretes con tallos de 1 pulgada
  • ½ taza de queso cheddar rallado
  • 1 huevo, ligeramente batido
  • ½ cucharadita de sal, dividido
  • ½ cucharadita de pimienta negra recién molida, dividida
  • 1 ½ onzas de tocino
  • ⅓ taza de cebolla picada
  • ⅓ taza de zanahorias picadas
  • ⅓ taza de apio picado
  • 7 ½ onzas de pechuga de pollo, en cubos
  • ⅓ taza de guisantes congelados
  • 2 onzas de champiñones cremini, en rodajas
  • ½ taza de caldo de pollo
  • ½ taza de crema batida espesa
  • 2 cucharadas de maicena
  • 1 ½ cucharadas de agua
  • ½ taza de queso cheddar rallado

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora
  • Tiempo adicional: 15 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 45 minutos
  • Porciones: 2
  • Rendimiento: 2 porciones

  • Precalienta el horno a 120 grados F (50 grados C). Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
  • Coloque la coliflor en el tazón de un procesador de alimentos y presione hasta que parezca arroz. Transfiera a un recipiente apto para microondas y cocine en el microondas durante 5 minutos. Reserve y enfríe la coliflor por completo, aproximadamente 10 minutos.
  • Coloca el arroz de coliflor en una estopilla y exprime la mayor cantidad de agua posible para asegurarte de que quede crujiente durante el proceso de cocción. Extienda la coliflor sobre la bandeja para hornear preparada.
  • Hornear en el horno precalentado durante 8 minutos. Revuelva y continúe horneando unos 7 minutos más.
  • Retire la coliflor del horno y revuelva para mezclar y secar mientras se enfría.
  • Aumente la temperatura del horno a 400 grados F (200 grados C).
  • Ponga el arroz de coliflor enfriado en un bol. Agregue 1/2 taza de queso cheddar, huevo, 1/4 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta negra molida y mezcle hasta que estén completamente combinados. Presione la mezcla en el fondo y alrededor de los bordes de un molde para hornear antiadherente redondo de 8 pulgadas para formar una corteza.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que se dore, aproximadamente 25 minutos.
  • Mientras tanto, calienta una sartén de hierro fundido a fuego medio-alto y cocina el tocino hasta que esté crujiente y la grasa se haya derretido. Agregue la cebolla, la zanahoria y el apio y cocine hasta que se ablanden, aproximadamente 5 minutos. Agregue el pollo y cocine hasta que esté bien cocido, aproximadamente 5 minutos. Agrega los guisantes y los champiñones; cocine hasta que los champiñones se ablanden y los guisantes estén bien calientes, aproximadamente 5 minutos.
  • Vierte el caldo de pollo y la crema en la sartén con la mezcla de pollo. Sazone con 1/2 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta y revuelva bien. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que la salsa se haya reducido a un cuarto, aproximadamente 5 minutos.
  • Mezcle la maicena y el agua en un recipiente para crear una pasta. Agregue lentamente a la mezcla de pollo en la sartén, revolviendo constantemente, hasta que la salsa espese. Vierta la mezcla de pollo sobre la base de coliflor precocida. Cubra con la 1/2 taza restante de queso cheddar.
  • Coloque una rejilla del horno a unas 6 pulgadas de la fuente de calor y precaliente la parrilla del horno.
  • Coloque el pastel de pollo debajo del asador hasta que se dore y burbujee, de 5 a 10 minutos. Deje enfriar unos 5 minutos antes de servir.

    • Nutrición

    830 cal.

    • Grasa total: 56 g
    • Grasa saturada: 30 g
    • Colesterol: 303 mg
    • Sodio: 1761 mg
    • Carbohidratos totales: 39 g
    • Fibra dietética: 9g
    • Azúcares totales: 11g
    • Proteínas: 46g
    • Vitamina C: 141 mg
    • Calcio: 565 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio : 1465 mg

    Categorías

    Recetas de pollo
    Recetas de pastel de olla
    Recetas de coliflor
    Recetas de corteza
    Recetas principales