Cómo Preparar Pastel de pavo definitivo - Guía Paso a Paso

Cuando se trata de comida reconfortante clásica, pocos platos pueden rivalizar con la calidez y la satisfacción de un pastel casero. Y cuando se trata de pasteles, el Ultimate Turkey Pot Pie es realmente destacado. Este plato sabroso y saciante es la forma perfecta de aprovechar los restos de pavo de las fiestas, o se puede preparar con pavo fresco para disfrutar de una comida deliciosa y abundante en cualquier época del año.

Lo que distingue al Ultimate Turkey Pot Pie del resto es su...

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Ingredientes

  • 4 ½ tazas de harina para todo uso
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 ⅓ tazas de mantequilla fría sin sal, cortada en trozos de 1/2 pulgada
  • 1 taza de agua helada, o según sea necesario
  • 2 zanahorias peladas y cortadas en cubitos
  • ¼ de taza de mantequilla sin sal
  • 2 tallos de apio, cortados en cubitos
  • 1 cebolla picada
  • 1 taza de champiñones frescos rebanados
  • 3 dientes de ajo picados
  • ⅓ taza de harina para todo uso
  • 2 tazas caldo de pavo
  • ½ taza de vino tinto
  • 3 tazas de pavo cocido cortado en cubitos
  • ½ taza de guisantes enlatados, escurridos
  • ¼ taza de perejil fresco picado
  • 1 cucharada de tomillo fresco picado
  • 1 cucharada de orégano fresco picado
  • 1 cucharada de salvia fresca picada
  • 1 pizca de sal marina al gusto
  • 1 pizca de pimienta negra recién molida al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 1 hora
  • Tiempo de cocción: 55 minutos
  • Tiempo adicional: 40 minutos
  • Tiempo total: 2 horas 35 minutos
  • Porciones: 10
  • Rendimiento: 1 pastel de 10 pulgadas

  • Para hacer la corteza, mezcle 4 1/2 tazas de harina con 1 cucharadita de sal en un tazón, luego triture los trozos de 1/2 pulgada de mantequilla fría sin sal en la mezcla de harina con los dedos hasta que la mezcla parezca migas gruesas. Agregue agua helada, 1 cucharada a la vez, hasta que la mezcla forme una masa suave y se incorpore toda la harina. Forme una bola con la masa, envuélvala en film transparente y refrigere por 30 minutos.
  • Ponga a hervir una cacerola llena de agua y cocine las zanahorias hasta que comiencen a ablandarse, aproximadamente 2 minutos; Transfiera las zanahorias con una espumadera a un recipiente con agua helada para evitar que se cocinen. Calienta 1/4 taza de mantequilla sin sal a fuego medio en una olla grande y cocina el apio y la cebolla hasta que la cebolla comience a ponerse traslúcida, aproximadamente 3 minutos; agregue los champiñones y el ajo y cocine hasta que los champiñones hayan perdido su jugo y las verduras estén tiernas, aproximadamente 8 minutos más. Batir 1/3 de taza de harina en la olla, luego incorporar gradualmente el caldo de pavo y el vino tinto a la harina. Lleve la mezcla a ebullición a fuego medio-bajo y cocine a fuego lento hasta que la salsa espese, de 5 a 10 minutos. Agregue la carne de pavo, los guisantes enlatados, el perejil, el tomillo, el orégano, la salvia, la sal marina y la pimienta negra y deje que la mezcla hierva a fuego lento otros 5 minutos.
  • Precalienta el horno a 400 grados F (200 grados C).
  • Divida la masa por la mitad y enrolle cada mitad formando un círculo de 11 pulgadas sobre una superficie de trabajo enharinada. Coloque una base en un molde para pastel de 10 pulgadas; recorte el exceso de masa.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que la base inferior comience a dorarse, de 10 a 15 minutos. Retire el molde para pastel del horno, llene la base con el relleno de pavo y verduras caliente y coloque la base superior sobre el molde para pastel. Doble el borde de la corteza sobre el molde para pastel, presione para sellar las 2 cortezas y corte varios agujeros de vapor en la corteza superior.
  • Regrese el pastel al horno y hornee hasta que la corteza superior esté dorada y el relleno burbujee, aproximadamente 30 minutos más. Deje enfriar durante unos 10 minutos antes de servir.
  • Nutrición

    589 cal.

    • Grasa total: 32 g
    • Grasa saturada: 19 g
    • Colesterol: 109 mg
    • Sodio: 411 mg
    • Carbohidratos totales: 52 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 3g
    • Proteínas: 21g
    • Vitamina C: 10 mg
    • Calcio: 56 mg
    • Hierro: 5 mg
    • Potasio : 404 mg