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Cómo Preparar Pastel de pavo de la abuela Carlson - Guía Paso a Paso

El pastel de pavo de la abuela Carlson es una receta familiar muy apreciada que se ha transmitido de generación en generación. Este plato delicioso y reconfortante es la manera perfecta de aprovechar las sobras del pavo de Acción de Gracias y es el favorito entre los miembros de la familia de todas las edades. La corteza dorada y hojaldrada y el sabroso relleno hacen de este pastel un clásico atemporal que seguramente se convertirá en un alimento básico en su hogar.

Lo que distingue a...

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Ingredientes

  • 2 tazas de harina para todo uso
  • 1 cucharadita de sal
  • 7 cucharadas de manteca vegetal fría
  • 6 cucharadas de mantequilla fría
  • 6 cucharadas de agua fría, o según sea necesario
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 2 zanahorias picadas
  • 1 cebolla picada
  • 2 tallos de apio, cortada en cubitos
  • ⅛ cucharadita de pimienta negra molida
  • 2 cucharadas de harina para todo uso
  • 2 tazas de pavo cocido en cubitos
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 tazas de caldo de pollo
  • 1 lata (15 onzas) de judías verdes cortadas, escurridas
  • 1 lata (10,75 onzas) de crema de champiñones condensada
  • ½ lata (15 onzas) de maíz estilo crema
  • 1 cucharada de perejil fresco picado
  • 1 cucharada de tomillo fresco picado

Información

  • Tiempo de preparación: 45 minutos
  • Tiempo de cocción: 40 minutos
  • Tiempo total: 1 h 25 min
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 porciones

  • En un tazón, mezcle 2 tazas de harina con sal. Con un cortador de masa, corte la manteca vegetal y 6 cucharadas de mantequilla fría en la mezcla de harina hasta que la mantequilla y la manteca tengan el tamaño de guisantes pequeños. Espolvoree agua fría, 1 cucharada a la vez, y junte suavemente la masa humedecida con un tenedor hasta que comience a limpiar la harina de los lados del tazón. Separe la masa en 2 trozos del mismo tamaño, forme rondas y refrigere hasta que sea necesario.
  • Precalienta el horno a 425 grados F (220 grados C).
  • Derrita 3 cucharadas de mantequilla en una sartén grande a fuego medio y cocine las zanahorias, la cebolla y el apio con pimienta negra hasta que las cebollas estén transparentes, aproximadamente 8 minutos. Transfiera la mezcla a un bol; dejar de lado. Coloque 2 cucharadas de harina en una bolsa de plástico con cierre y agregue la carne de pavo cocida a la harina; Agite la bolsa para cubrirla. Derrita 2 cucharadas más de mantequilla en la misma sartén a fuego medio y cocine la carne de pavo en la mantequilla hasta que la capa de harina se dore, aproximadamente 10 minutos. Vierta el caldo de pollo en la sartén aproximadamente 1/2 taza a la vez y revuelva hasta que el caldo comience a hervir a fuego lento y espesarse, aproximadamente 5 minutos. Retire la sartén del fuego. Agregue las verduras cocidas, las judías verdes, la crema de champiñones, el maíz estilo crema, el perejil y el tomillo hasta que el relleno esté bien combinado.
  • Extienda uno de los trozos de masa sobre una superficie de trabajo enharinada hasta formar un círculo de aproximadamente 11 pulgadas de diámetro, luego coloque la corteza en un molde para pastel de 10 pulgadas. Vierta el relleno en la base inferior. Extienda la segunda corteza en un círculo de 11 pulgadas, colóquela encima del relleno, luego pellizque y doble las dos cortezas en los bordes para sellar. Haga 5 cortes en la corteza superior para ventilar el vapor.
  • Hornea el pastel en el horno precalentado durante 15 minutos; Baje la temperatura del horno a 350 grados F (175 grados C) y hornee hasta que el relleno burbujee y la corteza esté dorada, aproximadamente 25 minutos más.

    • Nutrición

    502 cal.

    • Grasa total: 32 g
    • Grasa saturada: 14 g
    • Colesterol: 69 mg
    • Sodio: 868 mg
    • Carbohidratos totales: 40 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 4g
    • Proteínas: 16g
    • Vitamina C: 7 mg
    • Calcio: 52 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 375 mg

    Categorías

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