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Cómo Preparar Pastel de pastor puertorriqueño (pastelón) - Guía Paso a Paso

El pastelón es una cazuela popular puertorriqueña que es una comida deliciosa y sustanciosa, perfecta para alimentar a una multitud. Este plato a menudo se conoce como pastel de pastor puertorriqueño, ya que comparte algunas similitudes con el clásico plato inglés. Sin embargo, en lugar de usar puré de papas, el Pastelón se elabora con capas de plátanos dulces, sabrosa carne molida y una rica salsa de tomate, creando un toque único y sabroso al tradicional Shepherd's Pie.

El plato es ...

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Ingredientes

  • 1 cebolla cortada en trozos
  • 1 pimiento verde cortado en trozos
  • 1 manojo de perejil fresco
  • 1 manojo de cilantro fresco
  • 1 manojo de culantro
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cucharada de agua, o según sea necesario
  • 1 libra de carne molida
  • 1 ( 1.41 onzas) de paquete de sazón
  • pimienta negra molida al gusto
  • 1 pizca de adobo o al gusto
  • aceite de oliva
  • 8 plátanos maduros, pelados y cortados al bies
  • 4 huevos batidos
  • 2 latas (15 onzas) de judías verdes, escurridas
  • 4 huevos batidos

Información

  • Tiempo de preparación: 25 minutos
  • Tiempo de cocción: 45 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 10 minutos
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 porciones

  • Para hacer sofrito: Coloque la cebolla, el pimiento morrón, el perejil, el cilantro, el culantro, el ajo y el agua en una licuadora. Cubra y haga puré hasta que quede suave. Vierta la mezcla en un bol; cubra y refrigere hasta que esté listo para usar.
  • Calienta una sartén grande a fuego medio-alto y agrega la carne molida. Cocine y revuelva hasta que la carne esté desmenuzada, dorada uniformemente y ya no esté rosada. Agrega 2 cucharadas de sofrito a la carne y luego sazona con sazón, pimienta y adobo. Escurrir y desechar el exceso de grasa; dejar de lado.
  • Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C).
  • Calienta una sartén a fuego medio. Coloque los plátanos en la sartén y fríalos hasta que estén dorados y tiernos, de 3 a 5 minutos. Alejar del calor. Coloque la mitad de los plátanos en una fuente honda para hornear, asegurándose de cubrir todo el fondo de la fuente. Vierta 4 huevos batidos sobre los plátanos y luego esparza la carne encima. Coloque las judías verdes sobre la carne y luego coloque los plátanos restantes encima. Vierta 4 huevos batidos más de manera uniforme sobre los plátanos. Espolvorea la parte superior con adobo.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que los huevos estén firmes, de 30 a 45 minutos.

    • Nutrición

    439 cal.

    • Grasa total: 14 g
    • Grasa saturada: 5 g
    • Colesterol: 222 mg
    • Sodio: 1044 mg
    • Carbohidratos totales: 64 g
    • Fibra dietética: 7g
    • Azúcares totales: 29g
    • Proteínas: 20g
    • Vitamina C: 63 mg
    • Calcio: 82 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio : 1316 mg

    Categorías

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