Cómo Preparar Pastel de pastor marroquí - Guía Paso a Paso

El pastel de pastor marroquí es una versión deliciosa del clásico plato reconfortante. Esta receta combina los ricos y aromáticos sabores de la cocina marroquí con la calidez de un pastel de pastor tradicional. El resultado es un plato familiar y exótico a la vez, lo que lo convierte en la elección perfecta para una acogedora cena familiar o una ocasión especial.

La clave del sabor único del pastel de pastor marroquí reside en el uso de especias aromáticas como el comino, la canela y ...

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Ingredientes

  • spray para cocinar
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 libra de carne de cordero guisada en cubitos
  • 1 cucharadita de comino molido, cantidad dividida
  • ½ cucharadita de sal, dividida
  • 1 ½ tazas de cebolla picada
  • 4 dientes de ajo picados
  • 1 cucharada de pasta de tomate
  • 1 ½ (10,5 onzas) latas de caldo de pollo bajo en sodio
  • ½ taza de agua
  • 2 cucharadas de aceitunas o al gusto
  • ⅓ taza de pasas
  • 2 cucharadas de miel
  • ½ cucharadita de pimienta de cayena
  • ¼ cucharadita de cúrcuma molida
  • ½ cucharadita de canela molida, dividida
  • 1 taza de guisantes verdes congelados
  • 4 tazas de batatas peladas y picadas
  • 1 huevo grande, ligeramente batido

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 15 minutos
  • Tiempo adicional: 5 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 40 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Rocíe cuatro moldes de 10 onzas con aceite en aerosol.
  • Calienta una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega aceite a la sartén; revuelva para cubrir.
  • Espolvorea el cordero uniformemente con 1/2 cucharadita de comino y 1/4 de cucharadita de sal. Cocine y revuelva el cordero en el aceite caliente hasta que se dore por todos lados, aproximadamente 4 minutos. Transfiera el cordero a un bol. Cocine y revuelva la cebolla en la misma sartén hasta que se ablande un poco, aproximadamente 3 minutos; agregue el ajo y cocine hasta que esté fragante, aproximadamente 30 segundos.
  • Agrega la pasta de tomate a la mezcla de cebolla hasta que esté cubierta uniformemente, aproximadamente 30 segundos. Vierta el caldo y el agua en la mezcla de cebolla; llévelo a ebullición y raspe la sartén con una cuchara de madera para soltar los trozos de comida dorados. Devuelva el cordero a la sartén.
  • Agrega la 1/2 cucharadita de comino restante, las aceitunas, las pasas, la miel, la pimienta de cayena, la cúrcuma y 1/8 de cucharadita de canela a la mezcla de cordero. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que el cordero esté completamente cocido y los sabores se hayan mezclado, aproximadamente 30 minutos. Retire del fuego y agregue los guisantes.
  • Coloque las batatas en una olla grande y cúbralas con agua con sal; llevar a ebullición. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos, aproximadamente 10 minutos. Escurrir y enfriar durante 5 minutos. Transfiera las batatas a un tazón y espolvoree con 1/4 de cucharadita de sal y 3/8 de cucharadita de canela. Batir la mezcla de papa con una batidora de mano a velocidad alta hasta que quede suave. Agrega el huevo; batir hasta incorporar.
  • Vierta la mezcla de cordero en cada molde; unte la mezcla de camote sobre la mezcla de cordero. Coloque los moldes en una bandeja para hornear.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que burbujee, aproximadamente 25 minutos.
  • Nutrición

    425 cal.

    • Grasa total: 10 g
    • Grasa saturada: 3 g
    • Colesterol: 102 mg
    • Sodio: 586 mg
    • Carbohidratos totales: 60 g
    • Fibra dietética: 8g
    • Azúcares totales: 28g
    • Proteínas: 26g
    • Vitamina C: 17 mg
    • Calcio: 104 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio : 919 mg