Cómo Preparar Pastel de pastor escocés - Guía Paso a Paso

Cuando se trata de comidas abundantes y reconfortantes, hay pocos platos que puedan rivalizar con un clásico Shepherd's Pie. Este plato tradicional británico ha sido un alimento básico en los hogares durante generaciones, con su combinación de carne sabrosa, vegetales sabrosos y puré de papas cremoso creando una comida que es a la vez satisfactoria y deliciosa.

Pero ¿alguna vez has probado el pastel de pastor escocés? Esta variación del plato clásico aporta un toque único a la mesa, i...

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Ingredientes

  • 5 tazas de puré de papas hervidas
  • ½ taza de crema agria
  • 2 onzas de queso crema
  • 2 cucharadas de mantequilla, ablandada, cantidad dividida
  • 1 yema de huevo
  • ½ cucharadita de sal kosher
  • ½ cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 1 ½ cucharaditas de aceite de oliva
  • 1 libra cordero molido
  • 1 pizca de sal y pimienta negra molida al gusto
  • 1 lata (16 onzas) de tomates guisados ​​con jugo, picados
  • 1 cebolla pequeña, picada
  • 1 zanahoria pequeña, pelada y picada
  • ½ taza de guisantes
  • 1 taza de cerveza negra irlandesa (como Guinness®)
  • 1 cubo caldo de res
  • 1 cucharada de harina para todo uso
  • 1 cucharada de salsa inglesa
  • ¾ taza de queso cheddar rallado
  • 2 cucharaditas de fresco picado perejil
  • 2 cucharaditas de pimentón ahumado

Información

  • Tiempo de preparación: 45 minutos
  • Tiempo de cocción: 25 minutos
  • Tiempo adicional: 5 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 15 minutos
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 porciones

  • Mezcle las papas, la crema agria, el queso crema, 1 cucharada de mantequilla, la yema de huevo, 1/2 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta negra en un tazón hasta que quede suave.
  • Calienta el aceite de oliva en una sartén de hierro fundido o sartén antiadherente a fuego medio-alto. Agregue el cordero molido, reduzca el fuego a medio y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que se dore y se desmorone, de 4 a 5 minutos. Retire el exceso de grasa y sazone el cordero con sal y pimienta negra al gusto.
  • Agrega los tomates con el jugo, la cebolla y la zanahoria al cordero molido; cocine a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas, de 5 a 10 minutos. Agregue los guisantes, reduzca el fuego a bajo y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que los guisantes estén calientes, de 2 a 3 minutos.
  • Calienta la cerveza en una cacerola a fuego medio; agregue el caldo de res. Cocine y revuelva la mezcla de cerveza hasta que el caldo se disuelva, aproximadamente 5 minutos.
  • Caliente la cucharada de mantequilla restante en una sartén aparte a fuego medio-bajo hasta que chisporrotee. Batir la harina con la mantequilla hasta que esté espesa y pastosa, aproximadamente 1 minuto. Agregue la mezcla de cerveza y la salsa inglesa a la mezcla de harina hasta que la salsa esté suave y espesa, de 2 a 3 minutos. Agregue la salsa a la mezcla de cordero y cocine a fuego lento hasta que la mezcla espese, al menos 5 minutos.
  • Coloque la rejilla del horno a unas 6 pulgadas de la fuente de calor y precaliente la parrilla del horno. Engrase una fuente para hornear de 9x12 pulgadas.
  • Vierta la mezcla de cordero en la fuente para hornear preparada. Con cuidado, vierta el puré de papas sobre la mezcla de cordero, cubriendo como una costra. Espolvoree queso cheddar, perejil y pimentón sobre el puré de papas.
  • Ase en el horno precalentado hasta que la corteza se dore y el queso se derrita, de 4 a 5 minutos. Deje enfriar durante unos 5 minutos antes de servir.
  • Nutrición

    386 cal.

    • Grasa total: 21 g
    • Grasa saturada: 11 g
    • Colesterol: 97 mg
    • Sodio: 561 mg
    • Carbohidratos totales: 30 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 5g
    • Proteínas: 17g
    • Vitamina C: 16 mg
    • Calcio: 149 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 710 mg