Cómo Preparar Pastel de pastor de camote y venado - Guía Paso a Paso

Cuando se trata de comida reconfortante, pocos platos pueden rivalizar con la contundencia y calidez de un clásico pastel de carne. Elaborada tradicionalmente con cordero o ternera y cubierta con puré de patatas cremoso, esta sabrosa cazuela es un alimento básico muy apreciado en muchos hogares. Sin embargo, para darle un giro único a la receta tradicional, considere probar un pastel de pastor de batata y venado.

Esta receta toma el clásico pastel de pastor y lo infunde con una sabrosa co...

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Ingredientes

  • 1 camote grande
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal, ablandada
  • 2 cucharadas de leche o más, según sea necesario
  • ½ cucharadita de sal o al gusto
  • ¼ cucharadita de pimienta negra molida, o al gusto
  • ¼ cucharadita de salvia seca
  • 1 pizca de nuez moscada recién molida
  • ½ taza de queso cheddar picante rallado queso
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 paquete (8 onzas) de champiñones cremini, en rodajas
  • 1 cebolla grande, picada
  • 2 zanahorias , pelado y picado
  • 1 tallo de apio picado
  • 4 dientes de ajo picados
  • sal al gusto
  • 1 libra de carne de venado molida
  • 1 cucharadita de tomillo seco
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de cebolla en polvo
  • ½ cucharadita de pimienta negra molida o al gusto
  • ½ cucharadita de salvia seca
  • 2 cucharadas de harina para todo uso
  • ⅔ taza de vino blanco seco
  • 1 taza de caldo de pollo bajo en sodio
  • 1 taza de guisantes congelados

Información

  • Tiempo de preparación: 45 minutos
  • Tiempo de cocción: 2 horas
  • Tiempo adicional: 5 minutos
  • Tiempo total: 2 horas 50 minutos
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • Precalienta el horno a 375 grados F (190 grados C).
  • Perforar el boniato varias veces con un tenedor y envolverlo en papel de aluminio. Colóquelo en una bandeja para hornear.
  • Ase en el horno precalentado hasta que el camote esté tierno, de 70 a 90 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar lo suficiente para manipularlo, de 5 a 10 minutos.
  • Reduzca la temperatura del horno a 350 grados F (175 grados C). Engrase ligeramente un molde para pastel hondo de 9 pulgadas y colóquelo en una bandeja para hornear con borde para evitar que se desborde.
  • Pele la piel del camote y coloque la pulpa en un tazón grande. Agrega mantequilla, leche, sal, pimienta, salvia y nuez moscada. Batir con una batidora eléctrica hasta que se combinen los ingredientes. Incorpora el queso cheddar suavemente. Dejar de lado.
  • Calienta el aceite vegetal en una cacerola a fuego medio-alto. Agrega los champiñones, la cebolla, las zanahorias, el apio y el ajo. Espolvorea con sal. Cocine hasta que las verduras se ablanden, de 5 a 7 minutos. Agregue el venado, el tomillo, el orégano, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, 1/2 cucharadita de sal, pimienta y salvia. Revuelva para combinar, rompiendo los trozos grandes de venado. Cocine hasta que el venado ya no esté rosado, de 5 a 7 minutos.
  • Agrega la harina a la olla y cocina por 1 minuto. Vierta el vino blanco y revuelva para soltar los trozos dorados del fondo de la sartén. Cocine hasta que el vino se haya reducido ligeramente, de 2 a 3 minutos. Agrega el caldo. Deje que la mezcla hierva a fuego lento; continúe cocinando hasta que el relleno se espese, de 5 a 10 minutos. Agregue los guisantes. Pruebe y ajuste de sal y pimienta según sea necesario. Retirar del fuego y dejar enfriar un poco.
  • Vierta el relleno en el molde para pastel preparado. Cubra con la mezcla de camote y extienda suavemente por la parte superior, cubriendo la mayor parte del relleno.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que la superficie esté firme y el relleno burbujee, aproximadamente 30 minutos. Dejar enfriar un poco antes de servir.
  • Nutrición

    358 cal.

    • Grasa total: 14 g
    • Grasa saturada: 6 g
    • Colesterol: 76 mg
    • Sodio: 445 mg
    • Carbohidratos totales: 30 g
    • Fibra dietética: 6g
    • Azúcares totales: 8g
    • Proteínas: 23g
    • Vitamina C: 11 mg
    • Calcio: 156 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio : 639 mg