Cómo Preparar Pastel de pasas I - Guía Paso a Paso

El pastel de pasas es un postre clásico que se ha disfrutado durante generaciones. Esta receta atemporal se ha transmitido de generación en generación y ha resistido la prueba del tiempo como un regalo querido para todas las ocasiones. La combinación de pasas regordetas y jugosas, una corteza hojaldrada y mantecosa y la combinación perfecta de especias calientes crean un pastel reconfortante e indulgente.

Ya sea que se sirva como postre navideño o como un simple capricho de fin de sem...

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Ingredientes

  • ¾ taza de azúcar blanca
  • 1 cucharada de maicena
  • ¼ cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de canela molida
  • ½ cucharadita de nuez moscada molida
  • ¼ de cucharadita de clavo molido
  • 1 taza de crema agria
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1 taza de pasas
  • 2 yemas de huevo, batidas
  • ½ taza de nueces picadas
  • 1 cáscara de hojaldre preparada de 8 pulgadas, horneada y enfriada
  • 2 claras de huevo
  • ¼ cucharadita de crémor tártaro
  • ¼ de taza de azúcar blanca

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 15 minutos
  • Tiempo total: 45 minutos
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: pastel de 8 pulgadas

  • Combine 3/4 taza de azúcar blanca, maicena, sal, canela, nuez moscada y clavo en una cacerola. Agregue la crema agria y el jugo de limón. Agrega las pasas. Llevar a ebullición a fuego medio, revolviendo constantemente. Cocine y revuelva hasta que espese. Alejar del calor.
  • Agrega una pequeña cantidad de la mezcla caliente a las yemas de huevo y luego regrésala a la mezcla caliente. Cocine y revuelva por un minuto. Enfríe el relleno hasta que esté tibio y luego agregue las nueces. Vierta en la base del pastel enfriada.
  • Batir las claras con el crémor tártaro hasta obtener picos suaves. Agrega poco a poco 1/4 taza de azúcar; batir hasta que se formen picos rígidos y todo el azúcar se disuelva. Unte el merengue sobre el pastel, sellando con cuidado hasta los bordes.
  • Hornee a 350 grados F (175 grados C) durante 12 a 15 minutos.
  • Nutrición

    349 cal.

    • Grasa total: 16 g
    • Grasa saturada: 5 g
    • Colesterol: 64 mg
    • Sodio: 188 mg
    • Carbohidratos totales: 50 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 36g
    • Proteínas: 5g
    • Vitamina C: 2 mg
    • Calcio: 62 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 262 mg