Cómo Preparar Pastel de Papas (pastel de papa chileno) - Guía Paso a Paso

El pastel de papas es un plato tradicional que se ha transmitido de generación en generación en las familias chilenas. Esta cazuela abundante y reconfortante está hecha con capas de puré de papas cremoso, carne molida sazonada, cebollas y huevos duros, creando una comida deliciosa y satisfactoria que es perfecta para una cena familiar acogedora o para entretener a los invitados.

Este plato se origina en la colonización española de Chile, donde los españoles trajeron consigo sus tradic...

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Ingredientes

  • 5 tazas de papas, peladas y cortadas en cubos
  • 2 cucharadas de mantequilla o al gusto
  • sal al gusto
  • 2 huevos grandes batidos
  • ½ taza de aceite vegetal
  • 1 cebolla mediana, cortada en cubitos
  • 1 diente de ajo picado
  • 2 tomates medianos, cortados en cubitos
  • 1 cucharada de pasta de tomate
  • 1 libra de carne molida
  • 2 cucharadas de queso Panquehue rallado
  • ½ cucharadita de perejil fresco picado
  • 1 pizca de pimienta de cayena (Opcional)
  • sal y pimienta negra al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 35 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 5 minutos
  • Tiempo adicional: 10 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 50 minutos
  • Porciones: 8

  • Coloque las papas en una olla grande y cúbralas con agua con sal; llevar a ebullición. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos, aproximadamente 20 minutos.
  • Mientras se cocinan las patatas, caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla; cocine y revuelva hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos, agregando el ajo durante el último minuto. Agrega los tomates cortados en cubitos y la pasta de tomate; cocine hasta que los tomates se ablanden y comiencen a perder su forma, de 3 a 5 minutos.
  • Agrega la carne molida a la sartén; cocine y revuelva hasta que se dore y se desmorone, aproximadamente 10 minutos. Agrega el queso Panquehue, el perejil y la pimienta de cayena; Condimentar con sal y pimienta. Apague el fuego y déjelo reposar hasta que lo necesite.
  • Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrase una fuente para hornear de 2 cuartos.
  • Escurre las patatas en un colador y luego déjalas secar al vapor durante 1 o 2 minutos. Transfiera las papas nuevamente a la olla, agregue mantequilla y sal y triture hasta que quede suave. Deje enfriar hasta que esté tibio, de 5 a 10 minutos, luego agregue el huevo batido.
  • Extienda la mitad del puré de papas sobre el fondo de la fuente para hornear preparada. Coloque una capa de mezcla de carne molida encima y luego cubra completamente con las papas restantes.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que las papas estén calientes y ligeramente doradas por encima, aproximadamente 40 minutos.
  • Nutrición

    366 cal.

    • Grasa total: 25 g
    • Grasa saturada: 7 g
    • Colesterol: 91 mg
    • Sodio: 100 mg
    • Carbohidratos totales: 22 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 3g
    • Proteínas: 14g
    • Vitamina C: 27 mg
    • Calcio: 35 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 693 mg