Cómo Preparar Pastel de nuez y arce II - Guía Paso a Paso

El pastel de nueces y arce es un postre clásico perfecto para cualquier ocasión. Este delicioso pastel presenta un relleno rico y pegajoso hecho con jarabe de arce y nueces crujientes, todo ello en una corteza hojaldrada y mantecosa. Es la combinación perfecta de sabores dulces y de nuez que seguramente satisfará tu gusto por lo dulce.

Esta receta de pastel de nueces y arce II lleva el tradicional pastel de nueces al siguiente nivel agregando la dulzura natural del jarabe de arce. La ...

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Ingredientes

  • 3 tazas de harina para todo uso
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de azúcar blanca
  • 1 taza de manteca vegetal con sabor a mantequilla, fría
  • ⅓ taza de agua helada
  • 1 cucharada de vinagre blanco destilado
  • 1 huevo batido
  • 1 clara de huevo
  • 4 huevos batidos
  • ¾ taza de azúcar blanca
  • ½ taza de jarabe de arce auténtico
  • ½ taza de jarabe de maíz claro
  • ½ taza de jarabe de maíz oscuro
  • 2 ½ cucharaditas de extracto de vainilla
  • ¼ cucharadita de sal
  • 1 ¼ tazas de nueces pecanas picadas
  • ⅓ taza de mantequilla derretida
  • 2 cucharaditas de jarabe de arce

Información

  • Tiempo de preparación: 45 minutos
  • Tiempo de cocción: 45 minutos
  • Tiempo adicional: 3 horas
  • Tiempo total: 4 horas 30 minutos
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: pastel de 1 a 9 pulgadas

  • Tamice la harina, 1 cucharadita de sal y 1 cucharadita de azúcar en un tazón. Corta la manteca con una batidora de repostería hasta que la mezcla parezca harina de maíz. Combine agua, vinagre y 1 huevo; agregue el líquido una cucharada a la vez, espolvoreando sobre la mezcla de harina y revolviendo con un tenedor para formar una masa suave. Forme tres discos. Envolver con film transparente. Refrigere de 3 a 24 horas. (La masa sobrante se puede congelar para usarla más adelante).
  • Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).
  • Forre un molde para pastel de 9 pulgadas con masa. Unte el interior de la base del pastel sin hornear con clara de huevo ligeramente batida.
  • Mezcle 3/4 taza de azúcar, almíbar, vainilla y sal con 4 huevos batidos hasta que se mezclen. Agregue las nueces y la mantequilla derretida. Vierta el relleno en la base del pastel.
  • Hornee durante 45 a 55 minutos o hasta que el centro esté cuajado. Retirar del horno y untar la parte superior del pastel caliente con jarabe de arce. Dejar enfriar y guardar en el frigorífico.
  • Nutrición

    890 cal.

    • Grasa total: 50 g
    • Grasa saturada: 14 g
    • Colesterol: 137 mg
    • Sodio: 516 mg
    • Carbohidratos totales: 104 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 44g
    • Proteínas: 11g
    • Vitamina C: 0 mg
    • Calcio: 60 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio : 226 mg