Cómo Preparar Pastel de nueces del chef John - Guía Paso a Paso

Cuando se trata de postres sureños clásicos, pocos pueden rivalizar con la rica y deliciosa delicia del pastel de nueces. Esta delicia atemporal ha sido un elemento básico de la cocina sureña durante generaciones, y por una buena razón: su relleno mantecoso y de nuez y su corteza dorada y hojaldrada crean una combinación irresistible que es perfecta para cualquier ocasión.

Pero no todos los pasteles de nueces son iguales. Algunos pueden ser demasiado dulces, mientras que otros pueden c...

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Ingredientes

  • 1 masa de hojaldre preparada para pastel de 9 pulgadas
  • 2 tazas de mitades de nueces
  • 1 taza de azúcar moreno claro
  • ½ taza de mantequilla
  • ½ taza de azúcar blanca
  • ½ taza de jarabe de maíz ligero
  • 3 cucharadas de harina para todo uso
  • 2 cucharadas de leche
  • 1 cucharada bourbon
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • ½ cucharadita de sal
  • 3 huevos grandes batidos

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 25 minutos
  • Tiempo adicional: 30 minutos
  • Tiempo total: 2 horas 10 minutos
  • Porciones: 10
  • Rendimiento: 1 pastel de nueces

  • Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).
  • Enrolle la masa para pastel en un molde para pastel de vidrio de 9 1/2 pulgadas y doble los bordes. Cubra la masa con papel pergamino y presione el papel hacia abajo para forrar la masa; vierta los pesos de pastel sobre el papel pergamino y extiéndalos uniformemente por el fondo.
  • Horneamos en el horno precalentado durante 20 minutos. Retire el papel pergamino y los pesos de pastel a un tazón. Hornee la masa hasta que esté ligeramente dorada y firme, unos 10 minutos más.
  • Extienda las nueces en una bandeja para hornear. Hornee en el horno hasta que esté ligeramente tostado, de 7 a 8 minutos.
  • Mezcle el azúcar moreno, la mantequilla, el azúcar blanca, el jarabe de maíz, la harina, la leche, el bourbon, el extracto de vainilla y la sal en una cacerola a fuego medio; llevar a ebullición, batiendo constantemente. Retirar del fuego y dejar enfriar durante 5 a 10 minutos.
  • Batir los huevos en un bol grande. Rocíe lentamente la mezcla de azúcar sobre los huevos, batiendo constantemente.
  • Extienda las nueces en el fondo de la corteza. Vierta la mezcla de azúcar sobre las nueces y revuelva suavemente con una espátula para cubrir todas las nueces.
  • Hornee el pastel en el horno precalentado hasta que la masa esté dorada y el pastel esté listo, de 40 a 45 minutos. Dejar enfriar por completo.
  • Nutrición

    527 cal.

    • Grasa total: 32 g
    • Grasa saturada: 9 g
    • Colesterol: 80 mg
    • Sodio: 314 mg
    • Carbohidratos totales: 58 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 37g
    • Proteínas: 5g
    • Vitamina C: 0 mg
    • Calcio: 52 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 160 mg