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Cómo Preparar Pastel De Natillas De Chocolate - Guía Paso a Paso

El pastel de natillas de chocolate es un postre clásico que combina el rico y delicioso sabor del chocolate con un relleno de natillas cremoso y aterciopelado. Esta delicia es perfecta tanto para los adictos al chocolate como para los amantes de los postres, y su textura suave y su delicioso sabor te dejarán con ganas de más.

Ya sea que estés organizando una cena o simplemente quieras satisfacer tu gusto por lo dulce, esta receta de pastel de crema de chocolate seguramente te impresio...

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Ingredientes

  • 1 ½ tazas de harina para todo uso
  • 1 cucharada de azúcar blanca
  • ½ cucharadita de sal
  • 6 cucharadas de mantequilla fría sin sal, en cubos
  • 3 cucharadas de manteca fría, cortada en trozos
  • 4 cucharadas de agua helada, o más según sea necesario
  • ¾ taza de azúcar blanca
  • ¼ taza de harina para todo uso
  • ¼ taza de cacao en polvo sin azúcar
  • ¼ cucharadita de sal
  • 1 taza de crema batida espesa
  • 1 taza de leche entera
  • 4 yemas de huevo grandes
  • 1 barra (4 onzas) de chocolate semidulce, finamente picado
  • 2 onzas de chocolate agridulce, finamente picado
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 2 tazas de crema batida espesa
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 3 cucharadas de azúcar blanca

Información

  • Tiempo de preparación: 45 minutos
  • Tiempo de cocción: 25 minutos
  • Tiempo adicional: 8 h 30 min
  • Tiempo total: 9 h 40 min
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 1 pastel de 9 pulgadas

  • Prepare la masa: Pulse la harina, el azúcar y la sal en un procesador de alimentos de 3 a 4 veces o hasta que se combinen. Agregue la mantequilla y la manteca y presione de 10 a 12 veces o hasta que la mezcla parezca una harina gruesa. Rocíe 4 cucharadas de agua helada sobre la mezcla; presione de 5 a 6 veces o hasta que la masa se forme grumos, agregando hasta 1 cucharada de agua, 1 cucharadita a la vez, si es necesario. Con cuidado, forme un disco plano con la masa. Envuélvalo en film transparente y déjelo enfriar durante 30 minutos.
  • Precalienta el horno a 400 grados F (200 grados C).
  • Enrolle la masa formando un círculo de 12 pulgadas (aproximadamente 1/8 de pulgada de grosor) sobre una superficie enharinada. Colóquelo en un molde para pastel de 9 pulgadas; gire los bordes hacia abajo y engarce. Pinche el fondo y los lados con un tenedor. Cubra la masa con papel pergamino y rellénela con pesas para pastel o frijoles secos.
  • Hornear en el horno precalentado durante 12 minutos. Retire el peso del pastel y el papel pergamino y continúe horneando hasta que esté ligeramente dorado y crujiente, de 10 a 12 minutos más. Transfiera a una rejilla y enfríe mientras prepara el relleno.
  • Prepare el relleno: bata el azúcar, la harina, el cacao en polvo y la sal en una cacerola grande. Batir la crema espesa, la leche y las yemas de huevo en un tazón mediano hasta que estén completamente mezclados. Poco a poco, bata la mezcla de huevo con la mezcla de azúcar.
  • Cocine a fuego medio, batiendo constantemente, hasta que la mezcla comience a hervir, de 6 a 8 minutos. Cocine por 1 minuto más, batiendo constantemente. Retire del fuego y agregue el chocolate semidulce, el chocolate agridulce, la mantequilla y la vainilla hasta que el chocolate y la mantequilla se derritan y la mezcla esté completamente suave.
  • Unte el relleno sobre la base enfriada. Coloque una envoltura de plástico directamente sobre el relleno tibio y enfríe en el refrigerador hasta que cuaje, de 8 a 24 horas.
  • Prepare la cobertura: bata la crema espesa y la vainilla a velocidad media-alta con una batidora eléctrica hasta que esté espumosa. Agrega poco a poco 3 cucharadas de azúcar, batiendo hasta que se formen picos suaves.
  • Justo antes de servir, cubra el pastel con crema batida.

    • Nutrición

    816 cal.

    • Grasa total: 60 g
    • Grasa saturada: 35 g
    • Colesterol: 259 mg
    • Sodio: 272 mg
    • Carbohidratos totales: 64 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 37g
    • Proteínas: 9g
    • Vitamina C: 1 mg
    • Calcio: 115 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 224 mg

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