Cómo Preparar Pastel De Mousse De Chocolate V - Guía Paso a Paso

¿Estás listo para disfrutar de un postre lujoso y decadente que impresionará incluso a los paladares más exigentes? No busques más, nuestra receta de pastel de mousse de chocolate V. Este exquisito postre es una combinación de mousse rico y aterciopelado y pastel tierno y húmedo, todo envuelto en una capa de deliciosa ganache de chocolate. Es el equilibrio perfecto entre indulgencia y elegancia, lo que lo convierte en la opción ideal para ocasiones especiales o cuando simplemente desea darse ...

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Ingredientes

  • 12 ½ onzas de chocolate agridulce, picado
  • ⅛ taza de mantequilla sin sal
  • 12 yemas de huevo
  • ¼ taza de azúcar blanca
  • 12 claras de huevo
  • ⅛ taza de azúcar blanca
  • 1 ¼ tazas de crema espesa
  • 1 cucharada de cacao en polvo sin azúcar, para espolvorear

Información

  • Tiempo de preparación: 45 minutos
  • Tiempo de cocción: 40 minutos
  • Tiempo total: 1 hora y 25 minutos
  • Porciones: 16
  • Rendimiento: molde desmontable de 1 a 9 pulgadas

  • Precaliente el horno a 300 grados F (150 grados C). Unte con mantequilla un molde desmontable de 9 pulgadas y cubra el fondo con papel pergamino.
  • En la parte superior de un baño maría, caliente el chocolate y la mantequilla sin sal, revolviendo ocasionalmente, hasta que el chocolate se derrita y quede suave. Retirar del fuego y dejar enfriar hasta que esté tibio.
  • En un tazón grande, bata las yemas de huevo y 1/4 taza de azúcar hasta que espese y tenga color limón. Incorporar a la mezcla de chocolate; dejar de lado. En un tazón grande de vidrio o metal, bata las claras de huevo hasta que estén espumosas. Agregue gradualmente 1/8 de taza de azúcar y continúe batiendo hasta que se formen picos rígidos. Incorpora 1/3 de las claras a la mezcla de chocolate, luego incorpora rápidamente las claras restantes hasta que no queden rayas. Vierta 2/3 de la mezcla en el molde preparado.
  • Hornee en el horno precalentado durante 40 minutos o hasta que el relleno esté firme en el centro. Deje enfriar, luego retírelo del molde y refrigere durante 1 hora.
  • En un tazón mediano, bata la crema hasta obtener picos suaves e incorpórela al resto de la mezcla de chocolate. Cubra y refrigere.
  • Extienda el resto de la mousse sobre el pastel enfriado y espolvoree con cacao.
  • Nutrición

    270 cal.

    • Grasa total: 19 g
    • Grasa saturada: 11 g
    • Colesterol: 184 mg
    • Sodio: 56 mg
    • Carbohidratos totales: 19 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 15g
    • Proteínas: 7g
    • Vitamina C: 0 mg
    • Calcio: 32 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 158 mg