Cómo Preparar Pastel de mousse de chocolate II - Guía Paso a Paso

El pastel de mousse de chocolate es un postre delicioso que seguramente satisfará a cualquier goloso. Este rico y cremoso pastel es una combinación perfecta de mousse aterciopelado y delicioso pastel de chocolate, creando un lujo que es perfecto para ocasiones especiales o como postre espectacular en cualquier reunión.

Esta receta de pastel de mousse de chocolate II lleva el clásico pastel de mousse de chocolate al siguiente nivel con su textura suave y sedosa y su intenso sabor a cho...

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Ingredientes

  • 1 ½ tazas de harina para todo uso
  • 1 taza de azúcar blanca
  • ¼ taza de cacao en polvo sin azúcar
  • ¼ cucharadita de sal
  • 1 taza de café preparado caliente
  • ⅓ taza de aceite vegetal
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • 1 huevo
  • 16 cuadritos (1 onza) chocolate semidulce
  • ½ taza de mantequilla sin sal
  • ¼ cucharadita de sal
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 8 yemas de huevo
  • 8 claras de huevo
  • 4 cucharadas de azúcar blanca
  • 1 ½ tazas de crema para batir espesa
  • 4 cuadritos (1 onza) de chocolate semidulce
  • ¼ de taza de crema para batir
  • ½ taza de nueces picadas

Información

  • Porciones: 12
  • Rendimiento: molde desmontable de 1 a 9 pulgadas

  • Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrase y enharine un molde desmontable de 9 pulgadas o use papel pergamino.
  • En un tazón grande, mezcle la harina, 1 taza de azúcar, el cacao y 1/4 de cucharadita de sal. Hacer un hueco en el centro y agregar el café, el aceite, 1 cucharada de vainilla y el huevo. Batir hasta que se combinen, la masa quedará fina.
  • Vierta en un molde desmontable. Hornee a 350 grados F (175 grados C) durante 30 a 45 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el pastel, éste salga limpio. Cuando el pastel esté completamente frío, retírelo del molde, corte la parte superior del pastel a nivel con un cuchillo y vuelva a colocarlo en el molde desmontable.
  • Para hacer la mousse: derrita 16 onzas de chocolate y 1/2 taza de mantequilla a baño maría, agregue 1/4 de cucharadita de sal y 2 cucharaditas de vainilla y agregue las yemas. En un recipiente aparte, bata las claras hasta que estén espumosas, agregue gradualmente el azúcar y continúe batiendo hasta que estén firmes. Incorporar a la mezcla de chocolate. Batir 1 1/2 taza de crema en un recipiente aparte e incorporar a la mezcla de chocolate. Vierta sobre el pastel nivelado en un molde desmontable y déjelo reposar de 1 a 2 días.
  • Para hacer la ganache de chocolate: Pica las 4 onzas de chocolate semidulce. En la parte superior de un baño maría, caliente el chocolate y 1/4 taza de crema, revolviendo ocasionalmente, hasta que se derrita y quede suave. Cuando el pastel esté completamente listo, retírelo del molde y rocíe ganache por encima. Con la mano, presione suavemente las nueces picadas en el costado de la mousse.
  • Nutrición

    706 cal.

    • Grasa total: 49 g
    • Grasa saturada: 24 g
    • Colesterol: 220 mg
    • Sodio: 161 mg
    • Carbohidratos totales: 63 g
    • Fibra dietética: 5g
    • Azúcares totales: 45g
    • Proteínas: 12g
    • Vitamina C: 0 mg
    • Calcio: 53 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio : 161 mg