Cómo Preparar Pastel De Mousse De Chocolate Al Horno - Guía Paso a Paso

Hay pocas cosas en la vida que traen más alegría que disfrutar de un rico y delicioso postre de chocolate. Cuando se trata de postres, la mousse de chocolate es un clásico favorito. Pero ¿qué pasaría si pudieras tomar esa deliciosa mousse de chocolate y elevarla a un nivel completamente nuevo? Ahí es donde entra en juego esta receta de pastel de mousse de chocolate al horno. Este postre es la combinación perfecta de un mousse ligero y aireado con la textura densa y esponjosa de un pastel, cre...

Leer más

Ingredientes

  • ¾ taza de agua hirviendo
  • ½ taza de cacao en polvo tamizado de proceso holandés
  • 1 ¾ tazas de harina para pastel
  • 1 ¾ tazas de azúcar blanca
  • 1 ½ cucharaditas de bicarbonato de sodio
  • ½ cucharadita de sal
  • ½ taza de aceite vegetal
  • 8 huevos, separados, a temperatura ambiente
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • ½ cucharadita de crémor tártaro
  • 2 cucharadas de agua fría
  • 1 cucharadita de gelatina sin sabor
  • 3 tazas de batido fuerte crema
  • 1 ½ tazas de azúcar glass tamizada
  • ¾ taza de cacao en polvo tamizado de proceso holandés
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • ¼ cucharadita sal

Información

  • Tiempo de preparación: 45 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 5 minutos
  • Tiempo adicional: 4 h 30 min
  • Tiempo total: 6 h 20 min
  • Porciones: 12
  • Rendimiento: 1 pastel de 10 pulgadas

  • Precalienta el horno a 325 grados F (165 grados C).
  • Mezcle agua hirviendo y cacao en polvo para pastel en un tazón pequeño hasta que quede suave. Deje enfriar, unos 10 minutos.
  • Mientras tanto, tamice la harina, el azúcar, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón grande. Haga un hueco en el centro, vierta el aceite, las yemas de huevo, el extracto de vainilla y la mezcla de cacao enfriada. Mezcle con una cuchara de madera hasta que quede suave.
  • Espolvorea crémor tártaro sobre las claras de huevo en un tazón grande para mezclar. Batir con batidora eléctrica a velocidad alta hasta que se formen picos muy rígidos. Vierta la masa para pastel sobre la mezcla de clara de huevo y doble suavemente usando un batidor con un movimiento de abajo hacia arriba; asegúrese de no mezclar demasiado, sino también de incorporar completamente los ingredientes. Vierta la masa en un molde tubular de 10 pulgadas sin engrasar.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que al insertar un palillo en el centro éste salga limpio, aproximadamente 1 hora. Deje que el pastel se enfríe en el molde durante 1 1/2 horas. Aflojar con una espátula y transferir a un plato.
  • Agrega agua fría a un recipiente de vidrio y espolvorea gelatina encima; dejar que se ablande. Coloque el tazón sobre una cacerola llena de agua hirviendo. Calienta y revuelve hasta que la gelatina se disuelva por completo, de 2 a 3 minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar.
  • Combine la crema espesa, el azúcar glass, el cacao, el extracto de vainilla y la sal en un tazón grande. Refrigere por 1 hora. Batir la mezcla con una batidora eléctrica hasta que esté firme; mantenga la mousse en el refrigerador hasta que la necesite.
  • Corta una rebanada de 1 pulgada transversalmente desde la parte superior del pastel enfriado y reserva. Delinee una cavidad en el pastel con un cuchillo afilado, dejando paredes de 1 pulgada alrededor del costado y el fondo del pastel. Retire con cuidado el pastel de la cavidad con una cuchara; reservar.
  • Mida 2 1/2 tazas de relleno de mousse y agregue la gelatina. Llene la cavidad del pastel y vuelva a colocar la parte superior del pastel. Mezcle 1/2 taza de relleno con las migas de pastel y llene el orificio central del pastel. Cubre la parte superior y los lados con el relleno restante. Refrigere hasta que cuaje, de 2 a 3 horas.
  • Nutrición

    603 cal.

    • Grasa total: 36 g
    • Grasa saturada: 17 g
    • Colesterol: 191 mg
    • Sodio: 370 mg
    • Carbohidratos totales: 68 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 45g
    • Proteínas: 9g
    • Vitamina C: 0 mg
    • Calcio: 70 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 266 mg