Cómo Preparar Pastel de moras de la abuela - Guía Paso a Paso

Hay algo especial en el sabor de un pastel casero, especialmente cuando es una receta que se ha transmitido de generación en generación. Y cuando se trata de pastel de moras, no hay nada como el pastel de moras de la abuela. Esta querida receta familiar ha sido un elemento básico en reuniones y celebraciones desde que tenemos uso de razón.

El secreto del Grandma's Blackberry Pie es la combinación de moras frescas y jugosas y una corteza perfectamente hojaldrada. El relleno dulce y pic...

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Ingredientes

  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de vinagre blanco destilado
  • 2 ½ tazas de harina para todo uso
  • 2 cucharadas de azúcar blanca
  • 1 cucharadita de sal
  • ¾ taza de mantequilla fría sin sal, cortada en cubos pequeños
  • 7 cucharadas de agua helada, y más según sea necesario
  • 6 tazas de moras frescas
  • 1 manzana, pelada y cortada en rodajas de 1/2 pulgada de grosor
  • ½ taza de azúcar blanca
  • 1 cucharada de azúcar blanca

Información

  • Tiempo de preparación: 40 minutos
  • Tiempo de cocción: 40 minutos
  • Tiempo adicional: 50 minutos
  • Tiempo total: 2 horas 10 minutos
  • Porciones: 10
  • Rendimiento: 1 pastel de 9 pulgadas

  • Batir el huevo y el vinagre en un tazón pequeño y reservar. Batir la harina, 2 cucharadas de azúcar y la sal en un tazón. Incorpora la mantequilla fría con un cuchillo o una batidora de repostería hasta que la mezcla parezca migajas gruesas. (Esto también se puede hacer en un procesador de alimentos: presione la mantequilla fría o la manteca hasta que tenga el tamaño de guisantes pequeños. Coloque la mezcla en un tazón y continúe). Agregue la mezcla de huevo y vinagre. Agregue el agua helada una cucharada a la vez, revolviendo con un tenedor, hasta que la mezcla de harina se humedezca. No añadas más agua de la necesaria: al exprimir un puñado de la mezcla de hojaldre humedecida, se debe formar una bola. Dividir la masa por la mitad y formar bolitas. Envuélvalo en plástico y refrigere por al menos 30 minutos o hasta tres días.
  • Precalienta el horno a 375 grados F (190 grados C).
  • Extienda una bola para que quepa en un molde para pastel de 9 pulgadas. Coloque la corteza inferior en un molde para pastel y enfríe durante al menos 20 minutos antes de hornear. Extienda la corteza superior y reserve. Coloque las rodajas de manzana en el fondo de la base de la tarta y luego esparza las moras encima. Espolvorea con 1/2 taza de azúcar. Coloque la segunda base de pastel encima de la mezcla de frutas y junte las cortezas superior e inferior. Espolvorea ligeramente la corteza superior con agua, seguida de la cucharada restante de azúcar. Haga varios agujeros en la parte superior de la corteza con un tenedor para permitir que escape el vapor durante el horneado.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que estén dorados, de 40 a 45 minutos.
  • Nutrición

    340 cal.

    • Grasa total: 15 g
    • Grasa saturada: 9 g
    • Colesterol: 53 mg
    • Sodio: 339 mg
    • Carbohidratos totales: 48 g
    • Fibra dietética: 6g
    • Azúcares totales: 19g
    • Proteínas: 5g
    • Vitamina C: 19 mg
    • Calcio: 38 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 199 mg