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Cómo Preparar Pastel De Moca Y Chía - Guía Paso a Paso

Si eres fanático del chocolate y el café, entonces nuestro pastel de moca y chía es el regalo perfecto para ti. Este delicioso postre combina un rico y esponjoso pastel de chocolate con un toque de sabor a café, creando un postre delicioso e indulgente que seguramente satisfará a cualquier goloso.

Lo que distingue a este pastel es la adición de semillas de chía, que no solo agregan una textura única al pastel sino que también brindan un impulso de nutrición. Las semillas de chía están...

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Ingredientes

  • ½ taza de semillas de chía
  • 1 cucharada de semillas de chía
  • 1 ¼ de taza de café tostado italiano, preparado fuerte y enfriado
  • 7 onzas de chispas de chocolate amargo
  • ½ taza de mantequilla, en cubos
  • 5 huevos grandes, separados
  • 1 taza de azúcar blanca, dividida
  • 2 cucharadas de azúcar blanca
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 tazas de avellanas molidas
  • ½ taza de mezcla para capuchino instantáneo (como GENERAL FOODS INTERNATIONAL COFFEES®)
  • 12 onzas de chocolate amargo
  • 1 cucharada de espresso instantáneo en polvo
  • 1 cucharada de manteca vegetal
  • 1 taza de crema batida
  • 1 onza de licor con sabor a café (como Kahlua ®)
  • 1 cucharada de mezcla de capuchino instantáneo (como GENERAL FOODS INTERNATIONAL COFFEES®)

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 50 minutos
  • Tiempo adicional: 1 h 15 min
  • Tiempo total: 2 h 35 min
  • Porciones: 16
  • Rendimiento: 1 molde desmontable de 10 pulgadas

  • Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C). Cubra el fondo de un molde desmontable antiadherente de 10 pulgadas con papel pergamino.
  • Remoja 1/2 taza más 1 cucharada de semillas de chía en café durante 15 minutos.
  • Mientras tanto, derrita las chispas de chocolate y la mantequilla a baño maría. Dejar enfriar.
  • Batir las claras de huevo y 1/3 de taza de azúcar con una batidora eléctrica en un tazón hasta que se formen picos suaves. Dejar de lado.
  • Batir las yemas de huevo, la vainilla y el azúcar restante en un recipiente aparte con una batidora eléctrica hasta que estén pálidos y cremosos. Incorpora la mezcla de chocolate derretido. Incorpora las semillas de chía remojadas, las avellanas y la mezcla de capuchino. Agregue la mezcla de clara de huevo. Verter en el molde preparado.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que al insertar un palillo en el centro éste salga limpio, de 45 a 50 minutos. Deje enfriar completamente en el molde, al menos 1 hora, antes de transferirlo a una rejilla con una bandeja para hornear forrada con papel pergamino debajo para atrapar el exceso durante el recubrimiento.
  • Mientras tanto, derrita el chocolate amargo, el espresso instantáneo en polvo y la manteca vegetal a baño maría. Vierta sobre el pastel enfriado, cubriendo la parte superior y los lados de manera uniforme. Dejar enfriar hasta que cuaje.
  • Mientras se endurece la capa, bata la crema batida, el licor con sabor a café y la mezcla de capuchino con una batidora eléctrica hasta que se formen picos rígidos. Úselo para canalizar los diseños deseados sobre el pastel enfriado.

    • Nutrición

    474 cal.

    • Grasa total: 31 g
    • Grasa saturada: 10 g
    • Colesterol: 77 mg
    • Sodio: 107 mg
    • Carbohidratos totales: 46 g
    • Fibra dietética: 6g
    • Azúcares totales: 30g
    • Proteínas: 7g
    • Vitamina C: 2 mg
    • Calcio: 65 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 166 mg

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