Cómo Preparar Pastel de mermelada de fresa a la antigua usanza - Guía Paso a Paso

Hay algo innegablemente nostálgico y reconfortante en las recetas antiguas. Se remontan a una época más sencilla en la que los ingredientes eran básicos y los sabores ricos y satisfactorios. Una de esas recetas que ha resistido la prueba del tiempo es el pastel de mermelada de fresa a la antigua usanza.

Este pastel es un delicioso regreso a una época pasada, lleno de la dulzura de las fresas y la calidez de la canela y la pimienta de Jamaica. Es una forma perfecta de disfrutar los sab...

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Ingredientes

  • 2 tazas de azúcar blanca
  • 2 tazas de nueces pecanas picadas
  • 2 tazas de mermelada de fresa
  • 1 taza de mantequilla salada, ablandada
  • 5 huevos grandes
  • 1 cucharada de canela molida
  • 1 cucharadita de nuez moscada molida
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 taza de suero de leche
  • 4 tazas de harina para todo uso
  • 3 tazas de azúcar blanca
  • 1 taza de mantequilla sin sal, blanda
  • 1 ½ tazas de crema espesa
  • 1 ½ tazas de pasas
  • 1 ½ tazas de nueces pecanas picadas

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Tiempo adicional: 35 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 35 minutos
  • Porciones: 16
  • Rendimiento: 1 capa de pastel

  • Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrase y enharine tres moldes para pasteles de 9 pulgadas.
  • Mezcle el azúcar, las nueces, la mermelada de fresa, la mantequilla, los huevos, la canela y la nuez moscada en un bol. Mezcle bicarbonato de sodio con suero de leche; agregar a la masa. Agregue la harina poco a poco, mezclando bien, hasta que se combinen.
  • Vierta la masa de manera uniforme en los moldes para pasteles preparados.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que al insertar un palillo en el centro éste salga limpio, de 30 a 40 minutos. Dejar enfriar sobre una rejilla durante 5 minutos. Pasa un cuchillo de mesa por los bordes para aflojarlos. Invierta con cuidado sobre un plato para servir o una rejilla para enfriar. Dejar enfriar, unos 30 minutos.
  • Mientras los pasteles se enfrían, bata el azúcar y la mantequilla para el relleno en un bol con una batidora eléctrica hasta que estén cremosos. Agregue la crema espesa, las pasas y las nueces. Transfiera a una olla y deje hervir. No revuelva una vez que el almíbar comience a hervir. Calienta a 240 grados F (115 grados C) o hasta que una pequeña cantidad de almíbar se caiga en agua fría y forme una bola suave que se aplana cuando se retira del agua y se coloca sobre una superficie plana.
  • Distribuya entre y sobre la parte superior de las capas de pastel enfriadas, dejando que el exceso gotee por los lados.
  • Nutrición

    999 cal.

    • Grasa total: 52 g
    • Grasa saturada: 22 g
    • Colesterol: 150 mg
    • Sodio: 211 mg
    • Carbohidratos totales: 132 g
    • Fibra dietética: 4g
    • Azúcares totales: 99g
    • Proteínas: 9g
    • Vitamina C: 1 mg
    • Calcio: 83 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 327 mg