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Cómo Preparar Pastel de merengue de ruibarbo alemán - Guía Paso a Paso

El pastel de merengue de ruibarbo alemán es un postre delicioso y único que combina a la perfección la acidez del ruibarbo fresco con la dulzura del merengue y una base de pastel tierno. Esta receta tradicional alemana se ha transmitido de generación en generación y es una delicia muy apreciada durante la temporada de ruibarbo.

El sabor único del ruibarbo, con su sabor ácido y ligeramente ácido, lo convierte en un ingrediente popular en muchos postres alemanes. Cuando se combina con e...

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Ingredientes

  • ½ taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
  • ⅝ taza de azúcar blanca
  • 2 cucharaditas de azúcar de vainilla
  • 1 pizca de sal
  • 2 huevos
  • 1 ⅛ tazas de harina para todo uso
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo
  • 3 tazas de ruibarbo pelado y picado, o más al gusto
  • 2 cucharadas de azúcar blanca
  • 3 claras de huevo
  • ¾ taza de azúcar blanca

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 45 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 5 minutos
  • Porciones: 10
  • Rendimiento: 10 porciones

  • Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C). Unte con mantequilla un molde desmontable de 10 pulgadas.
  • Combine la mantequilla, el azúcar, el azúcar de vainilla y la sal en un tazón grande y bata con una batidora eléctrica hasta que quede suave y cremoso. Agrega los huevos uno a la vez, batiendo bien después de cada adición.
  • Tamice la harina y el polvo para hornear y mezcle con la masa, 1/4 de taza a la vez. Vierta la masa en el molde desmontable preparado. Presione los trozos de ruibarbo en la masa y espolvoree azúcar por encima.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que esté ligeramente dorado, aproximadamente 30 minutos.
  • Mientras tanto, bate las claras de huevo en un bol de vidrio, metal o cerámica hasta que estén espumosas. Agregue gradualmente el azúcar y continúe batiendo hasta que se formen picos rígidos y la mezcla de merengue esté brillante. Retire el pastel del horno y esparza la mezcla de merengue encima.
  • Continúe horneando hasta que el merengue esté cuajado y ligeramente dorado, aproximadamente 15 minutos. Dejar enfriar en el molde desmontable.

    • Nutrición

    278 cal.

    • Grasa total: 10 g
    • Grasa saturada: 6 g
    • Colesterol: 57 mg
    • Sodio: 145 mg
    • Carbohidratos totales: 44 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 31g
    • Proteínas: 4g
    • Vitamina C: 3 mg
    • Calcio: 96 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 152 mg

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