Cómo Preparar Pastel de merengue de ruibarbo - Guía Paso a Paso

El pastel de ruibarbo y merengue es un delicioso postre que combina la acidez del ruibarbo con la ligereza del merengue. Este pastel clásico es una manera perfecta de disfrutar la delicia de temporada del ruibarbo mientras satisface los gustos por lo dulce. La combinación del relleno de ruibarbo picante y la cobertura de merengue dulce y esponjoso crea un equilibrio perfecto de sabores que te dejará con ganas de más.

Una de las mejores cosas del pastel de merengue de ruibarbo es que e...

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Ingredientes

  • 1 (9 pulgadas) de masa para pastel sin hornear
  • 3 tazas de ruibarbo fresco picado
  • 1 ¼ tazas de azúcar blanca, dividida
  • 1 taza de mitad y -medio
  • 3 huevos grandes, separados, divididos
  • 2 cucharadas de harina para todo uso
  • 1 pizca de sal
  • ¼ cucharadita de crema de sarro

Información

  • Tiempo de preparación: 25 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora
  • Tiempo adicional: 10 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 35 minutos
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 1 pastel de 9 pulgadas

  • Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C).
  • Coloque la masa para pastel en un molde para pastel de 9 pulgadas; esparza el ruibarbo uniformemente sobre la corteza.
  • Batir 1 taza de azúcar, mitad y mitad, yemas de huevo, harina y sal en un tazón hasta que quede suave; vierta sobre ruibarbo.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que la masa se dore y el relleno esté listo, de 50 a 60 minutos.
  • Justo antes de terminar de hornear el pastel, bata las claras de huevo en un recipiente de vidrio, metal o cerámica hasta que estén firmes. Agregue gradualmente el 1/4 de taza de azúcar restante y el crémor tártaro, y continúe batiendo hasta que el merengue esté brillante.
  • Retire el pastel del horno; vierta el merengue encima, cubriendo todo el relleno. Usa una cuchara o una espátula para hacer remolinos decorativos en el merengue.
  • Regrese al horno y hornee hasta que el merengue esté ligeramente dorado, aproximadamente 10 minutos. Deje enfriar durante 10 a 15 minutos antes de servir.
  • Nutrición

    291 cal.

    • Grasa total: 11 g
    • Grasa saturada: 4 g
    • Colesterol: 11 mg
    • Sodio: 151 mg
    • Carbohidratos totales: 46 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Proteínas: 3g
    • Vitamina C: 4mg
    • Calcio: 74 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio: 204 mg