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Cómo Preparar Pastel de merengue de limón endulzado con agave - Guía Paso a Paso

El pastel de merengue de limón es un postre clásico con su relleno picante y cítrico y su cobertura de merengue dulce y esponjoso. Sin embargo, las recetas tradicionales de esta tarta suelen requerir grandes cantidades de azúcar granulada, lo que puede resultar perjudicial para nuestra salud. Para abordar este problema, hemos desarrollado una versión más saludable de este querido pastel utilizando en su lugar néctar de agave como edulcorante.

El néctar de agave es un edulcorante natur...

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Ingredientes

  • 1 taza de agua
  • ¾ taza de néctar de agave
  • 3 cucharadas de maicena
  • 2 cucharadas de harina para todo uso
  • 2 ½ limones , rallada y en jugo
  • ¼ de cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 4 yemas de huevo batidas
  • 1 masa de tarta horneada
  • 4 claras de huevo
  • ½ cucharadita de jugo de limón
  • 2 cucharadas de néctar de agave, o más al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo total: 40 minutos
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 1 pastel de 8 pulgadas

  • Batir el agua, 3/4 taza de néctar de agave, la maicena, la harina, la ralladura y el jugo de 2 1/2 limones y la sal en una cacerola; deje hervir hasta que la mezcla de limón cubra una cuchara, de 3 a 5 minutos. Agrega la mantequilla a la mezcla de limón hasta que se derrita; Retire la cacerola del fuego.
  • Batir 1/2 taza de la mezcla de limón con las yemas de huevo en un bol para templar las yemas. Regrese la cacerola a fuego medio-bajo y bata lentamente las yemas de huevo templadas con el resto de la mezcla de limón hasta que espese, de 3 a 5 minutos. Vierta la mezcla de limón en la base de pastel.
  • Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C).
  • Batir las claras de huevo y 1/2 cucharadita de jugo de limón en un recipiente limpio usando una batidora eléctrica hasta que se formen picos suaves; agrega 2 cucharadas de néctar de agave y continúa batiendo hasta que se formen picos rígidos. Vierta la mezcla de clara de huevo sobre la mezcla de limón, asegurándose de cubrir completamente la mezcla de limón.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que el merengue esté dorado, aproximadamente 10 minutos.

    • Nutrición

    297 cal.

    • Grasa total: 13 g
    • Grasa saturada: 5 g
    • Colesterol: 110 mg
    • Sodio: 243 mg
    • Carbohidratos totales: 43 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 27g
    • Proteínas: 5g
    • Vitamina C: 0 mg
    • Calcio: 16 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 54 mg

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