Cómo Preparar Pastel de merengue de camote del abuelo - Guía Paso a Paso

El pastel de merengue de camote del abuelo es una receta familiar muy apreciada que se ha transmitido de generación en generación. Este delicioso postre ha sido un alimento básico en las reuniones navideñas y ocasiones especiales desde que tenemos uso de razón. La combinación de relleno cremoso de batata y cobertura de merengue esponjoso seguramente deleitará tu paladar y te dejará con ganas de más.

Esta receta ocupa un lugar especial en el corazón de nuestra familia, ya que fue cread...

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Ingredientes

  • 3 batatas grandes, peladas y cortadas en trozos
  • masa para una base de pastel de 9 pulgadas
  • ½ taza de mantequilla ablandada
  • ¾ taza de masa blanca azúcar
  • ½ cucharadita de sal
  • ¼ taza de leche
  • 4 huevos separados
  • ½ cucharadita de canela molida
  • ½ cucharadita de extracto de vainilla
  • ¼ taza de azúcar blanca
  • ½ cucharadita de extracto de vainilla

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 55 minutos
  • Tiempo adicional: 30 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 40 minutos
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 1 pastel de 9 pulgadas

  • Coloque las batatas en una olla grande y cúbralas con agua. Deje hervir a fuego alto, luego reduzca el fuego a medio-bajo, cubra y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos, aproximadamente 20 minutos. Escurrir y dejar secar al vapor durante uno o dos minutos. Transfiera las batatas a un tazón y déjelas enfriar durante unos 10 minutos.
  • Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C). Forre un molde para pastel de 9 pulgadas con masa para pastel sin hornear.
  • Triture las batatas suavemente y mezcle la mantequilla, 3/4 taza de azúcar, sal, leche, yemas de huevo, canela y extracto de vainilla. Vierta el relleno en la base del pastel.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que el relleno esté listo y la masa del pastel comience a dorarse, de 25 a 30 minutos.
  • Coloque las claras de huevo en un tazón limpio y bata hasta que estén firmes con una batidora eléctrica a temperatura media, de 3 a 5 minutos. Agregue 1/4 taza de azúcar y 1/2 cucharadita de extracto de vainilla, hasta que la mezcla tenga picos firmes y esté brillante. Retire el pastel del horno y vierta el merengue sobre el relleno de batata, haciendo girar el merengue hasta formar picos atractivos. Regrese al horno y hornee hasta que el merengue se dore, aproximadamente 10 minutos, observando con atención para evitar que se queme. Dejar que se enfríe antes de servir.
  • Nutrición

    500 cal.

    • Grasa total: 22 g
    • Grasa saturada: 10 g
    • Colesterol: 124 mg
    • Sodio: 476 mg
    • Carbohidratos totales: 70 g
    • Fibra dietética: 6g
    • Azúcares totales: 33g
    • Proteínas: 8g
    • Vitamina C: 4 mg
    • Calcio: 81 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 638 mg