Cómo Preparar Pastel de merengue de calabaza de Miss Julie - Guía Paso a Paso

Para muchas personas, la llegada del otoño significa que es hora de presentar recetas con calabaza. Un postre clásico de otoño que nunca pasa de moda es el querido pastel de calabaza. Pero, ¿por qué conformarse con cualquier pastel de calabaza cuando puedes preparar el pastel de calabaza y merengue de Miss Julie?

Esta receta es una versión especial del tradicional pastel de calabaza, con una cobertura de merengue ligera y esponjosa que lleva este postre a un nivel completamente nuevo. Mis...

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Ingredientes

  • 1 ½ tazas de migas de galletas Graham finamente molidas
  • ⅓ taza de azúcar moreno claro envasada
  • 6 cucharadas de mantequilla derretida
  • 2 cucharadas de harina para todo uso
  • ½ cucharadita de canela molida (opcional)
  • 1 lata (15 onzas) de puré de calabaza
  • 1 taza de crema espesa
  • ¾ taza de crema ligera azúcar moreno
  • ½ taza de leche entera
  • 2 huevos grandes
  • 1 cucharadita de canela molida (Opcional)
  • 1 cucharadita de jengibre molido
  • ¼ cucharadita de clavo molido
  • ¼ cucharadita de nuez moscada molida
  • ¼ cucharadita de sal marina fina
  • 3 claras de huevo grandes, a temperatura ambiente
  • ⅛ cucharadita de crémor tártaro
  • ⅓ taza de azúcar blanca

Información

  • Tiempo de preparación: 40 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 15 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 55 minutos
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 1 pastel de 9 pulgadas

  • Precalienta el horno a 375 grados F (190 grados C).
  • Mezcle las migas de galletas Graham, el azúcar moreno, la mantequilla derretida, la harina y la canela para formar una base hasta que la mezcla se una bien. Presione en un molde para pastel de 9 pulgadas.
  • Cubra la base con papel de aluminio, presionando suavemente en su lugar. Vierta 1 pulgada de arroz seco o frijoles secos sobre el papel de aluminio.
  • Hornee en la rejilla central del horno precalentado hasta que esté dorado, aproximadamente 7 minutos. Transfiera la corteza a una rejilla para que se enfríe.
  • Precalienta el horno a 425 grados F (220 grados C).
  • Batir la calabaza, la crema espesa, el azúcar morena, la leche, los huevos, la canela, el jengibre, el clavo, la nuez moscada y la sal marina en un tazón hasta que estén bien mezclados. Retire el papel de aluminio y el arroz o los frijoles de la base y colóquelos en una bandeja para hornear; vierte el relleno.
  • Horneamos en el horno precalentado durante 15 minutos. Reduzca la temperatura del horno a 350 grados F (175 C). Continúe horneando hasta que cuaje, aproximadamente 40 minutos. Transfiera a una rejilla para que se enfríe. Eleve la temperatura del horno a 375 grados F (190 C).
  • Mientras la tarta se enfría, prepara el merengue. Batir las claras de huevo en un tazón mediano con una batidora eléctrica a velocidad media hasta que estén espumosas, aproximadamente 2 minutos. Agregue el crémor tártaro y continúe batiendo hasta que se formen picos suaves, aproximadamente 2 minutos más. Incorpora el azúcar lentamente; Aumente la velocidad de la batidora a media-alta y bata hasta que las claras estén firmes y brillantes, aproximadamente 2 minutos más.
  • Vierta el merengue sobre el pastel, usando el dorso de una cuchara para formar pequeños picos.
  • Regrese el pastel al horno y hornee hasta que el merengue esté dorado, aproximadamente 10 minutos. Transfiera el pastel a una rejilla para que se enfríe por completo antes de servir.
  • Nutrición

    452 cal.

    • Grasa total: 23 g
    • Grasa saturada: 13 g
    • Colesterol: 112 mg
    • Sodio: 404 mg
    • Carbohidratos totales: 58 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 45g
    • Proteínas: 6g
    • Vitamina C: 3 mg
    • Calcio: 95 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 271 mg